Permeat Mleka

Permeat mleczny to wszechstronny składnik o bogatym profilu odżywczym i właściwościach funkcjonalnych, idealny do pasz, żywności i zastosowań przemysłowych. W paszach dla zwierząt zwiększa wartość odżywczą i teksturę, wspierając zdrowie zwierząt gospodarskich. W produkcji żywności poprawia smak, konsystencję i stabilność produktów mleczarskich, piekarniczych i cukierniczych. Jego właściwości krystalizujące i emulgujące sprawiają, że jest on również cenny dla poprawy wydajności i jakości w procesach przemysłowych, oferując opłacalne i zrównoważone rozwiązanie we wszystkich sektorach.

Permeat mleczny występuje w postaci sypkiego proszku o biało-kremowej barwie. Jest produktem ubocznym produkcji koncentratu białek mleka. Otrzymywany jest po procesie ultrafiltracji mleka, podczas którego ekstrahowane jest białko i tłuszcz. Produkt końcowy otrzymywany jest w technologii suszenia rozpyłowego.

Permeat mleczny charakteryzuje się wysoką zawartością witamin, minerałów i laktozy. Posiada również właściwości wiążące wodę, krystalizujące i emulgujące, a także eliminujące słodycz. Permeat mleczny jest doskonałym środkiem wypełniającym. Jest również ważnym składnikiem reakcji Maillarda, która umożliwia wzmocnienie smaku i karmelizację.

Okres przechowywania Milk Permeate wynosi 12 miesięcy. Powinien być przechowywany w chłodnym, suchym miejscu o maksymalnej temperaturze poniżej 25°C i wilgotności względnej poniżej 65%.

Foodcom S.A. dostarcza swoim partnerom biznesowym Permeat Mleczny w workach 25 kg lub w Big Bagach.