Ultrafiltriertes Milchpulver hat eine leichte, frei fließende Struktur und ein einheitliches Aussehen. Kleine Klumpen sind akzeptabel und lösen sich leicht auf. Die Farbe des Produkts reicht von weiß bis blassgelb. Es bleibt unter typischen Lagerungsbedingungen stabil und seine chemischen Parameter ermöglichen eine breite Palette von Anwendungen in der Lebensmitteltechnologie.

Ultrafiltriertes Milchpulver kann als Fermentationshilfe, Geschmacksträger oder Milchzuckerquelle in fermentierten Produkten, Milchmischungen, Backwaren und Instantprodukten verwendet werden. Es eignet sich für Anwendungen, die ein mildes Geschmacksprofil und gute Löslichkeit erfordern.

Milchpermeatpulver wird auch bei der Herstellung von Speiseeis, Süßwaren und Milchgetränken als Zutat zur Verbesserung der Textur und der Verarbeitungseigenschaften verwendet. Dank seines natürlichen Laktosegehalts unterstützt es Bräunungsprozesse und die Aromaentwicklung bei der Wärmebehandlung.

Das Produkt sollte in einem trockenen und sauberen Lagerhaus bei einer Temperatur unter 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von bis zu 65% gelagert werden. Es wird empfohlen, eine originale, luftdichte Verpackung zu verwenden, um das Produkt vor Licht und Fremdgerüchen zu schützen.

Der FDCM beliefert seine Geschäftspartner mit Milchpermeat in 25-kg-Säcken oder in Big Bags.