Pobierz specyfikacje

Proszek z wywaru z ciecierzycy „Aquafaba”

Name: Proszek z wywaru z ciecierzycy „Aquafaba”
Brand: FDCM
Price: 210.76 PLN
Availability: instock

210,76 zł/kg

Cena nie obejmuje kosztów dostawy.

Pobierz specyfikacje

Minimalne zamówienie

25 kg

Stan magazynowy

dostępny

Ilość (Kg)

Poproś o wycenę

Oferujemy opcję dostawy po wcześniejszym uzgodnieniu warunków. W celu otrzymania indywidualnej oferty skontaktuj się z działem logistyki.

Wsparcie klienta

Kontakt

Telefon kontaktowy:

+48 577 124 466

E-mail:

[email protected]

Zapytaj o produkt

Dostawa

Zamówienia na terenie Uniii Europejskiej wysyłane są pod wskazany adres. W przypadku indywidualnych ofert lub odbioru osobistego z naszych magazynów prosimy o kontakt z działem logistyki: +48 577 494 140.

Wysyłka produktów takich jak próbki, Foodcom Creatine/MSM lub innych gotowych produktów konsumenckich realizowana jest zarówno na terenie Polski, jak i za granicę.

Opis produktu

Proszek z wywaru z ciecierzycy (aquafaba), to jednorodny produkt powstały w wyniku suszenia wywaru z gotowanej ciecierzycy. Ma postać sypkiego proszku o barwie od białej do żółtej, z dopuszczalną obecnością niewielkich, łatwo kruszących się grudek. Charakteryzuje się naturalnym zapachem i smakiem typowym dla tego typu produktu, wolnym od obcych aromatów.

Ten proszek z cieciorki nie zawiera alergenów, pestek, zanieczyszczeń, organizmów chorobotwórczych ani metali ciężkich przekraczających dopuszczalne normy. Jest to produkt przeznaczony do dalszego przetwarzania w przemyśle spożywczym.

Aspekty techniczne

Proszek z cieciorki uzyskiwany w procesie suszenia wywaru z ciecierzycy charakteryzuje się wysoką czystością, bezpieczeństwem mikrobiologicznym oraz stabilnymi parametrami fizykochemicznymi:

Parametr	Wartość
Wilgotność (przy produkcji)	< 6%
Wilgotność (w okresie trwałości)	< 7%
Ciała obce, skażenia, szkodniki	Niedopuszczalne
Zawartość ołowiu	< 0,5 mg/kg
Kadm	< 0,1 mg/kg
Arsen	< 0,3 mg/kg
Rtęć	< 0,02 mg/kg
Aflatoksyna B1	< 5 μg/kg
Zearalenon	< 1000 μg/kg
Cez 137	< 50 Bq/kg
Stront 90	< 30 Bq/kg
Bakterie tlenowe (MAFANM)	≤ 20 000 jtk/g
Pleśnie	≤ 1 000 jtk/g
Drożdże	≤ 100 jtk/g
Salmonella	Nieobecna w 25 g
E. coli	Nieobecna w 1 g

Zastosowanie

Proszek z wywaru z ciecierzycy, określany również jako suszona aquafaba lub ekstrakt z cieciorki, wykorzystywany jest jako składnik przeznaczony do dalszego przetwarzania w przemyśle spożywczym. Dzięki jednorodnej strukturze, neutralnemu zapachowi i smakowi, a także czystości mikrobiologicznej i niskiej wilgotności, produkt ten stanowi funkcjonalną bazę w recepturach, które wymagają naturalnych, bezpiecznych i stabilnych składników.

Ze względu na swoje właściwości fizykochemiczne i pochodzenie roślinne, suszona aquafaba może być stosowana w rozwiązaniach technologicznych, w których istotna jest czysta etykieta i ograniczenie alergenów. Dobrze nadaje się do wykorzystania w zastosowaniach wymagających strukturyzacji, zagęszczania lub jako nośnik w dalszym procesie produkcyjnym. Produkt znajduje miejsce w zakładach przetwórczych poszukujących składników roślinnych o określonej jakości i powtarzalnych parametrach.

Przechowywanie

Produkt należy przechowywać w czystych, suchych i dobrze wentylowanych pomieszczeniach. Temperatura nie powinna przekraczać 25°C, a wilgotność względna powinna utrzymywać się poniżej 80%. Zaleca się unikanie kontaktu z materiałami o silnych zapachach.

Opakowanie

Ekstrakt z wywaru z ciecierzycy dostępny jest w workach 5 kg, umieszczonych w pudełkach tekturowych. Taki sposób pakowania zapewnia ochronę przed wilgocią i światłem oraz ułatwia przechowywanie i transport.

Podobne wyszukiwania

białko roślinne z bobu zielona kawa w proszku Kwas heksanoidowy Demineralizowana serwatka w proszku 90% Cukier palmowy kokosowy ekologiczny pasta kakaowa ziarna słonecznika czarnego Proszek z wywaru z ciecierzycy kukurydziana skrobia żelująca wiórki kokosowe fine