Polvos de suero desmineralizados

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Los polvos de suero desmineralizados son ingredientes obtenidos a partir de suero con un contenido reducido de minerales, en los que predominan la lactosa y las proteínas con un bajo nivel de cenizas. Gracias a ello, se caracterizan por un sabor suave y neutro, una salinidad limitada y una muy buena solubilidad. Se utilizan en muchos sectores de la industria alimentaria, desde la panadería y la pastelería, pasando por el chocolate y los productos de panadería, hasta las mezclas instantáneas, donde mejoran la textura, el color de la corteza y la estabilidad de las recetas. También se utilizan en la producción de alimentos para bebés, donde las variantes con un alto grado de desmineralización permiten ajustar con precisión el perfil mineral y reducir la carga sobre el sistema digestivo. La oferta incluye, entre otros, suero desmineralizado en polvo al 40 % y suero desmineralizado en polvo al 90 %, lo que permite seleccionar el ingrediente adecuado para diferentes aplicaciones tecnológicas y nutricionales.