Descripción

La fructosa cristalina es un edulcorante nutritivo de calidad alimentaria que se obtiene mediante la transformación del jarabe de maíz rico en fructosa en un material cristalino puro, blanco y fluido. El producto se caracteriza por su aspecto limpio, sabor dulce y perfil inodoro, lo que lo hace adecuado para una amplia gama de aplicaciones en alimentos y bebidas.

Aspectos técnicos

Debido a su gran pureza y excelente solubilidad, la fructosa cristalina se utiliza ampliamente como alternativa a la sacarosa. Proporciona un fuerte poder edulcorante, buena estabilidad y un rendimiento constante en formulaciones que requieren un dulzor controlado y características sensoriales limpias.

Parámetro	Valor
Aspecto	Cristales blancos
Sabor	Dulce
Olor	Inodoro
Fructosa	> 99.5%
Azúcares extraños	< 0.5%
pH	5.0 – 7.0
Humedad	< 0.2%
Rotación específica	(-91,0) a (-93,5)
Cenizas sulfatadas	< 0.1%
HMF	< 40 ppm
Color de la solución	< 20 ICUMSA
Acidez	< 0,15 ml
SO₂	< 10 ppm
Densidad aparente	800 – 900 g/l
Calcio	< 5 ppm
Sulfato	< 50 ppm
Cloruro	< 40 ppm

Parámetro	Límite
Recuento total	< 100 ufc/g
Levaduras	< 10 ufc/g
Mohos	< 10 ufc/g
Coliformes	Negativo
E. coli	Negativo
Staphylococcus aureus	Negativo
Salmonella	Negativo en 50 g
Bacillus cereus	< 10 ufc/g
Listeria monocytogenes	Negativo en 25 g

Parámetro	Límite
Hierro	< 1,0 ppm
Cobre	< 1,0 ppm
Arsénico	< 0,1 ppm
Plomo	< 0,1 ppm
Cadmio	< 0,1 ppm
Mercurio	< 0,03 ppm

Solicitud

La fructosa se utiliza como edulcorante fuerte y conservante. Debido a su higroscopicidad, se utiliza a menudo para prolongar la vida útil de los productos horneados y evitar que los dulces se sequen y cristalicen.

Almacenamient

La fructosa cristalina es higroscópica y debe almacenarse en envases bien cerrados, en el interior y en condiciones frescas y secas. Las condiciones de almacenamiento recomendadas son ≤ 25°C y humedad relativa inferior al 60%.

Paquete

Producto entregado en sacos de 25 kg, big bags y a granel.

Fructosa Cristalina

Name: Fructosa Cristalina
Brand: FDCM
SKU: 1113
Price: 3.73 EUR
Availability: instock

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min. 4.000 kg

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min. 8.000 kg

2,98EUR/kg (20% off)

min. 20.000 kg

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También realizamos envíos de muestras, Foodcom Creatine/MSM y otros productos listos para el consumidor tanto dentro de Polonia como al extranjero

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Parámetro	Valor
Aspecto	Cristales blancos
Sabor	Dulce
Olor	Inodoro
Fructosa	> 99.5%
Azúcares extraños	< 0.5%
pH	5.0 – 7.0
Humedad	< 0.2%
Rotación específica	(-91,0) a (-93,5)
Cenizas sulfatadas	< 0.1%
HMF	< 40 ppm
Color de la solución	< 20 ICUMSA
Acidez	< 0,15 ml
SO₂	< 10 ppm
Densidad aparente	800 – 900 g/l
Calcio	< 5 ppm
Sulfato	< 50 ppm
Cloruro	< 40 ppm

Parámetro	Límite
Recuento total	< 100 ufc/g
Levaduras	< 10 ufc/g
Mohos	< 10 ufc/g
Coliformes	Negativo
E. coli	Negativo
Staphylococcus aureus	Negativo
Salmonella	Negativo en 50 g
Bacillus cereus	< 10 ufc/g
Listeria monocytogenes	Negativo en 25 g