Huevo en Polvo – Claras de Huevo
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Descripción
El huevo entero en polvo es un ingrediente de primera calidad derivado de huevos frescos, procesado mediante una avanzada tecnología de secado por pulverización para preservar su valor nutritivo y funcionalidad. Con una larga vida útil y una versatilidad excepcional, es una solución ideal para la producción de alimentos, ya que ofrece una calidad constante y facilidad de uso en aplicaciones como panadería, confitería y platos preparados.
Aspectos técnicos
El huevo en polvo se presenta en forma de polvo fino de color amarillo o ligeramente cremoso. El proceso de producción del huevo en polvo comienza con huevos frescos, que pasan por varios dispositivos de alta tecnología. Después de quitarles la cáscara, la mezcla se filtra y se almacena en depósitos a unos 4 grados centígrados. A continuación, los huevos se pasteurizan y se secan por pulverización.
El huevo en polvo es una rica fuente de proteínas, con un contenido proteico del 30-37%. También influye en el aspecto de algunos alimentos, dándoles un color atractivo y afectando a la textura, el crujiente y la esponjosidad de los productos horneados.
Almacenamient
El periodo de conservación del Huevo en Polvo es de 2 años. El producto debe almacenarse en recipientes limpios y secos a temperatura ambiente (15-25°C).
Paquete
Foodcom S.A. suministra a sus socios comerciales huevo en polvo en sacos de 20 y 25 kg o en Big Bags.
