Opis produktu

Fruktoza krystaliczna jest spożywczym słodzikiem odżywczym otrzymywanym w wyniku przetwarzania syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy w czysty, biały, sypki materiał krystaliczny. Produkt charakteryzuje się czystym wyglądem, słodkim smakiem i bezwonnym profilem, dzięki czemu nadaje się do szerokiego zakresu zastosowań w żywności i napojach.

Aspekty techniczne

Ze względu na wysoką czystość i doskonałą rozpuszczalność, krystaliczna fruktoza jest szeroko stosowana jako alternatywa dla sacharozy. Zapewnia silną moc słodzącą, dobrą stabilność i stałą wydajność w preparatach wymagających kontrolowanej słodyczy i czystych właściwości sensorycznych.

Parametr Wartość
Wygląd Białe kryształy
Smak Słodki
Zapach Bezwonny
Fruktoza > 99.5%
Cukry obce < 0.5%
pH 5.0 – 7.0
Wilgotność < 0.2%
Rotacja właściwa (-91,0) do (-93,5)
Popiół siarczanowy < 0.1%
HMF < 40 ppm
Barwa roztworu < 20 ICUMSA
Kwasowość < 0,15 ml
SO₂ < 10 ppm
Gęstość nasypowa 800 – 900 g/l
Wapń < 5 ppm
Siarczan < 50 ppm
Chlorek < 40 ppm
Parametr Limit
Całkowita liczba < 100 jtk/g
Drożdże < 10 jtk/g
Pleśnie < 10 jtk/g
Bakterie z grupy coli Negatywne
E. coli Negatywny
Staphylococcus aureus Ujemny
Salmonella Ujemny w 50 g
Bacillus cereus < 10 jtk/g
Listeria monocytogenes Negatywny w 25 g
Parametr Limit
Żelazo < 1,0 ppm
Miedź < 1,0 ppm
Arsen < 0,1 ppm
Ołów < 0,1 ppm
Kadm < 0,1 ppm
Rtęć < 0,03 ppm

Zastosowanie

Fruktoza jest stosowana jako silny środek słodzący i konserwujący. Ze względu na swoją higroskopijność jest często stosowana do przedłużania okresu przydatności do spożycia wypieków i zapobiegania wysychaniu i krystalizacji wyrobów cukierniczych.

Przechowywanie

Fruktoza krystaliczna jest higroskopijna i powinna być przechowywana w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w chłodnym i suchym pomieszczeniu. Zalecane warunki przechowywania to ≤ 25°C i wilgotność względna poniżej 60%.

Opakowanie

Produkt dostarczany w workach 25 kg, big bagach i luzem.

Fruktoza Krystaliczna

12,96 zł/kg

  1. Fruktoza Krystaliczna
  2. Fruktoza Krystaliczna
  3. Fruktoza Krystaliczna
Fruktoza Krystaliczna

Prezentowane zdjęcia mają charakter poglądowy.

Zamawiaj więcej, płać mniej

Ilość
Cena
min. 1000kg
12.96
PLN/KG
min. 3000kg
12.44
PLN/KG
min. 4000kg
12.18
PLN/KG
Total:
Each:
Kalkulator dostawy
Zamów więcej

Koszt dostawy jest obliczany automatycznie w koszyku.

Kalkulator dostawy
Pobierz specyfikacje

Wsparcie klienta

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Zapytaj o produkt

Podobne wyszukiwania

gluten pszenny siara mleczna hydrolizowana skrobia koncentrat białkowy Japońska matcha Koncentrat białka serwatkowego 80% masło kakaowe hydrolizat glutenu pszenicy Błonnik rozpuszczalny pochodzenia roślinnego Izolat grochowy