Fibre de pomme
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Description

La fibre de pomme est un produit végétal naturel obtenu à partir de marc de pomme séché et micronisé. Elle contient des fractions de fibres alimentaires solubles et insolubles, ce qui en fait un ajout précieux aux aliments fonctionnels. Elle se présente sous la forme d’une poudre libre et homogène, avec de petits morceaux qui se brisent facilement sous la pression.

Le produit se caractérise par une couleur jaune à brun clair, un goût et un arôme de pomme typiques, sans aucune note aromatique étrangère. Grâce à sa teneur élevée en fibres alimentaires et à son faible taux d’humidité, il est stable pendant le stockage et facile à doser.

Aspects techniques

La fibre de pomme se caractérise par une forte absorption d’eau, une structure homogène et un profil sensoriel naturel.

Paramètre Valeur
Teneur en eau ≤ 6%
Granulation < 50 μm 110 μm
Granulation < 150 mesh 220 mesh
Absorption d’eau 500-550
Densité en vrac 0,616 g/cm³
pH 3.77
Aw 0.355
Plomb max. 0,2 mg/kg
Cadmium 0,05-0,1 mg/kg
Aflatoxines B1, B2, G1, G2 2,0-4,0 μg/kg
Impuretés physiques aucune

Application

La fibre de pomme est utilisée dans l’industrie alimentaire comme additif fonctionnel dans le pain, les gâteaux, les barres, les yaourts, les desserts et les boissons. Elle enrichit les produits en fibres, améliore leur structure et augmente la satiété.

Elle est également utilisée dans la production d’aliments diététiques et de santé, y compris les compléments alimentaires et les produits destinés aux personnes soucieuses de leur ligne et du bon fonctionnement de leur système digestif.

Storage

Le produit doit être stocké dans un endroit sec et frais, à une température inférieure à 25°C, à l’abri de l’humidité et des odeurs étrangères.

Paquet

Le produit est disponible en petits sacs ou en grands sacs, selon les besoins du client.

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La fibre de pomme est un produit végétal naturel obtenu à partir de marc de pomme séché et micronisé. Elle contient des fractions de fibres alimentaires solubles et insolubles, ce qui en fait un ajout précieux aux aliments fonctionnels. Elle se présente sous la forme d’une poudre libre et homogène, avec de petits morceaux qui se brisent facilement sous la pression.

Le produit se caractérise par une couleur jaune à brun clair, un goût et un arôme de pomme typiques, sans aucune note aromatique étrangère. Grâce à sa teneur élevée en fibres alimentaires et à son faible taux d’humidité, il est stable pendant le stockage et facile à doser.

Aspects techniques

La fibre de pomme se caractérise par une forte absorption d’eau, une structure homogène et un profil sensoriel naturel.

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Granulation < 50 μm 110 μm
Granulation < 150 mesh 220 mesh
Absorption d’eau 500-550
Densité en vrac 0,616 g/cm³
pH 3.77
Aw 0.355
Plomb max. 0,2 mg/kg
Cadmium 0,05-0,1 mg/kg
Aflatoxines B1, B2, G1, G2 2,0-4,0 μg/kg
Impuretés physiques aucune

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La fibre de pomme est utilisée dans l’industrie alimentaire comme additif fonctionnel dans le pain, les gâteaux, les barres, les yaourts, les desserts et les boissons. Elle enrichit les produits en fibres, améliore leur structure et augmente la satiété.

Elle est également utilisée dans la production d’aliments diététiques et de santé, y compris les compléments alimentaires et les produits destinés aux personnes soucieuses de leur ligne et du bon fonctionnement de leur système digestif.

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