The preview image may differ from the actual product.
Gomme xanthane 80 mesh
Gomme xanthane 80 mesh
Télécharger la spécification

Gomme xanthane 80 mesh

4,10EUR/kg

Shipping fee not included.

Gomme xanthane 80 mesh
Gomme xanthane 80 mesh
Télécharger la spécification
Minimal order
25 kg
Stock
Available

We offer a delivery option by prior arrangement. Contact the logistics department for an individual offer.

Service clientèle

Contactez-nous

Contact Phone:

  +48 577 124 466

Email Adress:

 [email protected]

Demander un produit

Livraison

We ship orders across the EU to the address you provide. For individual offers or personal pickup from our warehouses, please contact our logistics team: +48 577 494 140.

We also deliver samples, Foodcom Creatine/MSM, and other ready-to-use consumer products both within Poland and abroad.

Description

La gomme xanthane est un biopolymère naturel obtenu par fermentation de l’amidon de maïs à l’aide de la bactérie Xanthomonas campestris. Elle se présente sous la forme d’une poudre fine, blanche ou légèrement jaunâtre, à l’odeur et au goût neutres. Elle possède d’excellentes propriétés stabilisantes, émulsifiantes et épaississantes, même dans des conditions extrêmes de pH ou de température.

La poudre de xanthane est largement utilisée dans les industries alimentaire, pharmaceutique, cosmétique et chimique. Grâce à sa résistance au cisaillement et à sa pseudoplasticité unique, elle est idéale pour les produits nécessitant une consistance stable, des sauces et vinaigrettes aux gels et émulsions.

Aspects techniques

La gomme xanthane naturelle se caractérise par une viscosité élevée, une bonne solubilité et une pureté microbiologique. Elle reste stable dans une large gamme de conditions de traitement.

Paramètre Valeur
Aspect Poudre blanche ou jaune clair
Taille des particules (tamis) ≥95% à travers 80 mesh
Viscosité (1% KCl) 1200-1700 cP
Rapport de cisaillement (V1/V2) 1.02-1.45
pH (solution à 1%) 6.0-8.0
Perte au séchage ≤15%
Cendres ≤16%
Teneur en plomb (Pb) ≤2 ppm
Blancheur ≥50
Acide pyruvique ≥1.5%
Azote total ≤1.5%
Levures et moisissures ≤100 cfu/g
Nombre total de micro-organismes ≤2000 cfu/g
Salmonelles Absente

Application

La gomme xanthane est utilisée comme stabilisateur naturel et modificateur de texture dans les produits alimentaires tels que les sauces, les soupes, les boissons et les produits de boulangerie. Grâce à sa résistance aux changements de température et de pH, elle convient également aux produits sans gluten et diététiques.

En dehors du secteur alimentaire, il est utilisé dans les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et les industries chimiques et minières, notamment dans les boues de forage et les émulsions techniques.

Storage

Le produit doit être stocké dans son emballage d’origine, dans un endroit sec, frais et bien ventilé, à l’abri des substances toxiques et corrosives.

Paquet

Le produit est disponible en sacs en papier, en emballages individuels et en big bags. Poids net standard : 25 kg.

Recherches associées
Pepper extract powder Pure caffeine powder Gomme de fermentation de maïs carbamide rice protein ALL-RAC-alpha-tocophérylacétate extrait d'épine-vinette Poivre blanc acide aminé isoleucine CuCl2

Recommended products

111

Contact

Contactez nous!

Contactez-nous via le formulaire et vous recevrez une réponse à toute question dans les 4 heures!

Vous recherchez un partenaire de distribution de confiance ?
Vous avez besoin d'un fournisseur d'additifs pour votre production ?
Intéressé par un produit non référencé sur le site ?