Noix de Macadamia Bio
macadami nuts raw
macadamia nuts bulk
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Description

Les noix de macadamia biologiques sont des noix de macadamia entières, de style i4, originaires du Kenya. Il s’agit d’un produit non traité, issu de l’agriculture biologique et adapté à la consommation brute. Les amandes se caractérisent par leur forme ronde, leur couleur crème à blanche et leur saveur douce et délicate, typique des noix de macadamia de haute qualité, sans rancissement ni goûts ou odeurs étrangers.

Aspects techniques

Grâce à leur profil sensoriel naturel et à des paramètres de qualité contrôlés, les noix de macadamia biologiques sont appréciées à la fois pour la consommation directe et en tant qu’ingrédient de qualité supérieure dans la transformation des aliments. Leur texture lisse et leur goût subtil en font un composant polyvalent dans une large gamme d’applications alimentaires culinaires et industrielles.

Paramètre Valeur
Forme Amandes entières (style i4)
Couleur Caractéristique, ronde, crème/blanche
Goût et odeur Caractéristique, doux, non rance, exempt de saveurs et d’odeurs étrangères
Acides gras libres (AGL) ≤ 0.5%
Paramètres Limite
Comptage total des plaques < 100 000 ufc/g
Entérobactéries < 1 000 ufc/g
Levures < 10 ufc/g
Moisissures et levures < 100 ufc/g
E. coli < 10 ufc/g
Salmonelles Absent dans 125 g

Application

Les noix de macadamia biologiques conviennent pour :

  • la consommation directe et le grignotage,
  • les produits de boulangerie et de confiserie,
  • les mélanges de noix et les snacks haut de gamme,
  • les desserts et les garnitures,
  • les produits semi-finis de l’industrie alimentaire.

Storage

Le produit doit être stocké au frais et au sec, à l’abri de l’humidité et de la contamination, afin de maintenir sa qualité tout au long de sa durée de conservation.

Paquet

Produit fourni en petits sacs.

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Les noix de macadamia biologiques sont des noix de macadamia entières, de style i4, originaires du Kenya. Il s’agit d’un produit non traité, issu de l’agriculture biologique et adapté à la consommation brute. Les amandes se caractérisent par leur forme ronde, leur couleur crème à blanche et leur saveur douce et délicate, typique des noix de macadamia de haute qualité, sans rancissement ni goûts ou odeurs étrangers.

Aspects techniques

Grâce à leur profil sensoriel naturel et à des paramètres de qualité contrôlés, les noix de macadamia biologiques sont appréciées à la fois pour la consommation directe et en tant qu’ingrédient de qualité supérieure dans la transformation des aliments. Leur texture lisse et leur goût subtil en font un composant polyvalent dans une large gamme d’applications alimentaires culinaires et industrielles.

Paramètre Valeur
Forme Amandes entières (style i4)
Couleur Caractéristique, ronde, crème/blanche
Goût et odeur Caractéristique, doux, non rance, exempt de saveurs et d’odeurs étrangères
Acides gras libres (AGL) ≤ 0.5%
Paramètres Limite
Comptage total des plaques < 100 000 ufc/g
Entérobactéries < 1 000 ufc/g
Levures < 10 ufc/g
Moisissures et levures < 100 ufc/g
E. coli < 10 ufc/g
Salmonelles Absent dans 125 g

Application

Les noix de macadamia biologiques conviennent pour :

  • la consommation directe et le grignotage,
  • les produits de boulangerie et de confiserie,
  • les mélanges de noix et les snacks haut de gamme,
  • les desserts et les garnitures,
  • les produits semi-finis de l’industrie alimentaire.

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