Latte scremato in polvere senza lattosio
skimmed milk powder lactose free
skimmed milk powder
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Descrizione

Il latte scremato in polvere senza lattosio è un prodotto lattiero-caseario specializzato ottenuto da latte scremato pastorizzato dal quale è stato rimosso il lattosio mediante filtrazione e idrolisi enzimatica. Il risultato è una polvere con un basso contenuto di umidità, un’ottima solubilità e una composizione ricca di proteine, glucosio e galattosio, che sono i prodotti di degradazione del lattosio.

Il latte scremato in polvere senza lattosio si caratterizza per il colore chiaro, l’odore pulito e gradevole e il gusto leggermente dolce e lattiginoso. È ideale per le persone intolleranti al lattosio e non contiene OGM o altri allergeni oltre agli ingredienti naturali del latte. Grazie alla sua elevata purezza microbiologica e ai suoi parametri di qualità, viene utilizzato in molte applicazioni industriali in cui è richiesto un latte privo di lattosio.

Aspetti tecnici

La SMP senza lattosio è un prodotto funzionale con un contenuto di zucchero controllato e livelli di lattosio molto bassi. Conserva tutte le proprietà tecnologiche del latte in polvere classico, ma offre una maggiore digeribilità per le persone intolleranti al lattosio.

Parametro Valore
Colore Bianco o crema chiaro
Gusto e odore Pulito, gradevole, leggermente dolce, lattiginoso
Forma Polvere
Contenuto di umidità Max. 3.5%
Contenuto di grassi Max. 1.5%
Contenuto di proteine Min. 45%
Glucosio 19%
Galattosio 19%
Lattosio Max. 0.1%
Cenere Max. 8.7%
pH (soluzione al 10%) 6.4 – 6.8
Particelle bruciate Min. classe B
Indice di insolubilità Max. 1,25 ml
Numero totale di microrganismi (30°C) <10.000 ufc/g
Numero totale di microrganismi (55°C) <5.000 ufc/g
Spore aerobiche (30°C e 55°C) <1.000 ufc/g
Enterobacteriaceae <10 ufc/g
Lieviti e muffe <50 UFC/g
Bacillus cereus <100 ufc/g
Stafilococchi coagulasi-positivi <10 ufc/g
Salmonella Assente in 1 kg
Allergeni Latte
OGM Non contiene OGM

Application

Il latte scremato in polvere senza lattosio è utilizzato nella produzione di alimenti per persone intolleranti al lattosio, tra cui latticini, bevande, dessert, prodotti istantanei e alimenti per bambini e atleti. Fornisce un elevato contenuto proteico mantenendo un profilo di sapore lattiginoso, senza gli effetti collaterali tipici del lattosio.

La polvere di latte scremato – senza lattosio è anche ampiamente utilizzata in alimenti dietetici, integratori e prodotti funzionali. Grazie alla sua elevata purezza microbiologica e al bassissimo contenuto di umidità, è adatto ai processi tecnologici che richiedono materie prime lattiere stabili e sicure.

Storage

Conservare in condizioni asciutte e fresche, a una temperatura inferiore a 25°C e con un’umidità relativa inferiore al 65%. La confezione deve essere ben chiusa a causa della natura igroscopica del prodotto.

Pacchetto

Il prodotto viene confezionato in sacchi da 25 kg o in Big Bag da 700 kg, a seconda delle esigenze del cliente.

Latte scremato in polvere senza lattosio

3,96EUR/kg

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Latte scremato in polvere senza lattosio
skimmed milk powder lactose free
skimmed milk powder
3,76EUR/kg (5% off)
min. 50 kg
3,56EUR/kg (10% off)
min. 100 kg
3,37EUR/kg (15% off)
min. 200 kg
3,17EUR/kg (20% off)
min. 500 kg
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Descrizione

Il latte scremato in polvere senza lattosio è un prodotto lattiero-caseario specializzato ottenuto da latte scremato pastorizzato dal quale è stato rimosso il lattosio mediante filtrazione e idrolisi enzimatica. Il risultato è una polvere con un basso contenuto di umidità, un’ottima solubilità e una composizione ricca di proteine, glucosio e galattosio, che sono i prodotti di degradazione del lattosio.

Il latte scremato in polvere senza lattosio si caratterizza per il colore chiaro, l’odore pulito e gradevole e il gusto leggermente dolce e lattiginoso. È ideale per le persone intolleranti al lattosio e non contiene OGM o altri allergeni oltre agli ingredienti naturali del latte. Grazie alla sua elevata purezza microbiologica e ai suoi parametri di qualità, viene utilizzato in molte applicazioni industriali in cui è richiesto un latte privo di lattosio.

Aspetti tecnici

La SMP senza lattosio è un prodotto funzionale con un contenuto di zucchero controllato e livelli di lattosio molto bassi. Conserva tutte le proprietà tecnologiche del latte in polvere classico, ma offre una maggiore digeribilità per le persone intolleranti al lattosio.

Parametro Valore
Colore Bianco o crema chiaro
Gusto e odore Pulito, gradevole, leggermente dolce, lattiginoso
Forma Polvere
Contenuto di umidità Max. 3.5%
Contenuto di grassi Max. 1.5%
Contenuto di proteine Min. 45%
Glucosio 19%
Galattosio 19%
Lattosio Max. 0.1%
Cenere Max. 8.7%
pH (soluzione al 10%) 6.4 – 6.8
Particelle bruciate Min. classe B
Indice di insolubilità Max. 1,25 ml
Numero totale di microrganismi (30°C) <10.000 ufc/g
Numero totale di microrganismi (55°C) <5.000 ufc/g
Spore aerobiche (30°C e 55°C) <1.000 ufc/g
Enterobacteriaceae <10 ufc/g
Lieviti e muffe <50 UFC/g
Bacillus cereus <100 ufc/g
Stafilococchi coagulasi-positivi <10 ufc/g
Salmonella Assente in 1 kg
Allergeni Latte
OGM Non contiene OGM

Application

Il latte scremato in polvere senza lattosio è utilizzato nella produzione di alimenti per persone intolleranti al lattosio, tra cui latticini, bevande, dessert, prodotti istantanei e alimenti per bambini e atleti. Fornisce un elevato contenuto proteico mantenendo un profilo di sapore lattiginoso, senza gli effetti collaterali tipici del lattosio.

La polvere di latte scremato – senza lattosio è anche ampiamente utilizzata in alimenti dietetici, integratori e prodotti funzionali. Grazie alla sua elevata purezza microbiologica e al bassissimo contenuto di umidità, è adatto ai processi tecnologici che richiedono materie prime lattiere stabili e sicure.

Storage

Conservare in condizioni asciutte e fresche, a una temperatura inferiore a 25°C e con un’umidità relativa inferiore al 65%. La confezione deve essere ben chiusa a causa della natura igroscopica del prodotto.

Pacchetto

Il prodotto viene confezionato in sacchi da 25 kg o in Big Bag da 700 kg, a seconda delle esigenze del cliente.

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