Beschrijving

Kristallijne fructose is een voedingsmiddelgeschikte zoetstof die wordt verkregen door de verwerking van maïssiroop met een hoog fructosegehalte tot een zuiver, wit, vrij stromend kristallijn materiaal. Het product wordt gekenmerkt door een helder uiterlijk, een zoete smaak en een geurloos profiel, waardoor het geschikt is voor een breed scala aan toepassingen in voedingsmiddelen en dranken.

Technische aspecten

Vanwege de hoge zuiverheid en uitstekende oplosbaarheid wordt kristallijne fructose op grote schaal gebruikt als alternatief voor sucrose. Het biedt een sterk zoetvermogen, een goede stabiliteit en consistente prestaties in formuleringen waarin een gecontroleerde zoetheid en zuivere sensorische eigenschappen vereist zijn.

Parameter Waarde
Uiterlijk Witte kristallen
Smaak Zoet
Geur Reukloos
Fructose > 99,5%
Vreemde suikers < 0,5%
pH 5,0 – 7,0
Vocht < 0,2%
Specifieke rotatie (–91,0) tot (–93,5)
Gesulfateerde as < 0,1%
HMF < 40 ppm
Kleur van de oplossing < 20 ICUMSA
Zuurtegraad < 0,15 ml
SO₂ < 10 ppm
Schijnbare dichtheid 800 – 900 g/l
Calcium < 5 ppm
Sulfaat < 50 ppm
Chloride < 40 ppm
Parameter Grenswaarde
Totaal aantal < 100 kve/g
Gisten < 10 kve/g
Schimmels < 10 kve/g
Coliformen Negatief
E. coli Negatief
Staphylococcus aureus Negatief
Salmonella Negatief in 50 g
Bacillus cereus < 10 kve/g
Listeria monocytogenes Negatief in 25 g
Parameter Grenswaarde
IJzer < 1,0 ppm
Koper < 1,0 ppm
Arseen < 0,1 ppm
Lood < 0,1 ppm
Cadmium < 0,1 ppm
Kwik < 0,03 ppm

Toepassing

Fructose wordt gebruikt als krachtige zoetstof en conserveermiddel. Vanwege zijn hygroscopische eigenschappen wordt het vaak gebruikt om de houdbaarheid van bakproducten te verlengen en te voorkomen dat zoetwaren uitdrogen en gaan kristalliseren.

Opslag

Kristallijne fructose is hygroscopisch en moet worden bewaard in een goed afgesloten verpakking, binnenshuis onder koele en droge omstandigheden. De aanbevolen bewaarcondities zijn ≤ 25 °C en een relatieve luchtvochtigheid van minder dan 60%.

Verpakking

Het product wordt geleverd in zakken van 25 kg, big bags en in bulk.

Kristallijne fructose

2,96EUR/kg

  1. Kristallijne fructose
  2. Kristallijne fructose
  3. Kristallijne fructose
Kristallijne fructose

De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Bestel meer, betaal minder

Aantal
Prijs
min. 1000kg
2.96
EUR/KG
min. 3000kg
2.84
EUR/KG
min. 4000kg
2.78
EUR/KG
Total:
Each:
Verzendkosten opnieuw berekenen
Bestel meer

Wij bieden een bezorgoptie aan op afspraak. Neem contact op met de logistieke afdeling voor een offerte op maat.

Verzendkosten opnieuw berekenen
Specificaties downloaden

Klantenservice

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Vraag naar een product

Gerelateerde zoekopdrachten

Spaanse salie tarweglutenisolaat natriumwaterstofcarbonaat Micellair caseïnepoeder creatine E420 sorbitol vertakte aminozuren (BCAA) E927b poeder van de eerste melk van koeien plant-based protein from peas