Koncentrat białek mleka 70% charakteryzuje się doskonałymi właściwościami funkcjonalnymi, w tym właściwościami pieniącymi, teksturującymi, wiążącymi wodę i koagulującymi. Cechy te sprawiają, że jest on cennym dodatkiem do produktów mlecznych, wypieków i pasz. Produkt poprawia również koagulację podpuszczki, zmniejsza żelowanie i zwiększa jędrność twarogu. Dzięki wysokiej rozpuszczalności, stabilności termicznej i czystemu mlecznemu smakowi zapewnia stałą wydajność w różnych zastosowaniach.

Zgodnie z surowymi normami jakości i bezpieczeństwa, produkt ma zawartość wody ≤5%, zawartość tłuszczu między 1,0-1,5% i zakres pH 6,6-7,0. Jest wolny od antybiotyków i substancji hamujących, spełniając potrzeby wymagających środowisk produkcyjnych.

Ze względu na wysoki stosunek białka do białka o niskiej zawartości laktozy, produkt ten jest często stosowany w żywności o niskiej zawartości węglowodanów i napojach wzbogaconych w białko. Może być również dodawany do wypieków, deserów, napojów mlecznych, sosów, jogurtów, lodów i serów. Jest popularnym składnikiem produktów o niskiej zawartości tłuszczu i laktozy. Koncentrat białek mleka może być stosowany jako substytut pełnego mleka w proszku lub odtłuszczonego mleka w proszku, osiągając taką samą zawartość białka.

Koncentrat białek mleka jest również wykorzystywany do produkcji odżywek pediatrycznych, medycznych, geriatrycznych i sportowych, a także zamienników posiłków i produktów kontrolujących wagę.

Okres przechowywania produktu wynosi do 24 miesięcy. Aby zapewnić optymalną jakość, produkt powinien być przechowywany w czystym i suchym środowisku magazynowym.