Pobierz specyfikacje

Masa Kakaowa

Name: Masa Kakaowa
Brand: FDCM
SKU: 1306
Price: 45.52 PLN
Availability: instock

45,52 zł/kg

Cena nie obejmuje kosztów dostawy.

Pobierz specyfikacje

Minimalne zamówienie

25 kg

Stan magazynowy

dostępny

Oferujemy opcję dostawy po wcześniejszym uzgodnieniu warunków. W celu otrzymania indywidualnej oferty skontaktuj się z działem logistyki.

Wsparcie klienta

Kontakt

Telefon kontaktowy:

+48 577 124 466

E-mail:

[email protected]

Zapytaj o produkt

Dostawa

Zamówienia na terenie Uniii Europejskiej wysyłane są pod wskazany adres. W przypadku indywidualnych ofert lub odbioru osobistego z naszych magazynów prosimy o kontakt z działem logistyki: +48 577 494 140.

Wysyłka produktów takich jak próbki, Foodcom Creatine/MSM lub innych gotowych produktów konsumenckich realizowana jest zarówno na terenie Polski, jak i za granicę.

Opis produktu

Masa kakaowa to naturalny produkt powstały w wyniku rozdrobnienia uprzednio oczyszczonych, obranych i prażonych ziaren kakaowca. Proces produkcji pozwala uzyskać jednorodną pastę o ciemnej, intensywnie brązowej barwie oraz charakterystycznym, głębokim smaku i zapachu czekolady.

Pasta kakaowa stanowi podstawowy surowiec do produkcji wyrobów czekoladowych oraz czekolady pitnej. Zawiera naturalny tłuszcz kakaowy i nadaje produktom nie tylko smak i aromat, ale również strukturę oraz wartości odżywcze. Wysoka zawartość tłuszczu oraz niska wilgotność sprawiają, że masa kakaowa jest produktem stabilnym, łatwym w przetwarzaniu i szeroko wykorzystywanym w przemyśle spożywczym.

Aspekty techniczne

Masa kakaowa ma postać ciemnej, gęstej masy o silnym zapachu kakao. Jej parametry fizykochemiczne i mikrobiologiczne czynią ją bezpiecznym i trwałym składnikiem o szerokim zastosowaniu technologicznym.

Parametr	Wartość
Kolor	Ciemnobrązowy, charakterystyczny dla czekolady
Smak i zapach	Charakterystyczny dla kakao i czekolady
Postać	Gęsta masa lub twarda bryła w temp. pokojowej
Zawartość wody	Maks. 2,8%
Zawartość tłuszczu	Min. 51%
pH	Maks. 6%
Ogólna liczba drobnoustrojów	≤ 10 000 jtk/g
E. coli	≤ 10 jtk/g
Salmonella	Nieobecna w 5 × 25 g
Drożdże i pleśnie	≤ 500 jtk/g
GMO	Produkt wolny od GMO
Promieniowanie jonizujące	Nie poddawany działaniu

Zastosowanie

Masa kakaowa znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle czekoladowym i cukierniczym jako podstawowy składnik do produkcji czekolady, polew, kremów oraz nadzień. Dzięki intensywnemu smakowi i wysokiej zawartości naturalnego tłuszczu kakaowego nadaje wyrobom charakterystyczny profil sensoryczny i aksamitną teksturę.

Półprodukt kakaowy wykorzystywany jest również w produkcji napojów kakaowych, przekąsek, lodów, a także w kosmetyce i przemyśle farmaceutycznym jako składnik aromatyczny i przeciwutleniacz. Uniwersalność i czystość technologiczna sprawiają, że jest to surowiec niezbędny w każdej nowoczesnej linii produkcyjnej z segmentu czekoladowego.

Przechowywanie

Produkt należy przechowywać w suchym i czystym magazynie w temperaturze do 20°C i wilgotności względnej do 60%.

Opakowanie

Masa kakaowa dostarczana jest w formie bloków lub brył pakowanych w opakowania zbiorcze, które zapewniają stabilność podczas transportu i przechowywania, zwykle worki lub skrzynki o masie zależnej od formy produktu.

Podobne wyszukiwania

białko roślinne z bobu zielona kawa w proszku Kwas heksanoidowy Demineralizowana serwatka w proszku 90% Cukier palmowy kokosowy ekologiczny pasta kakaowa ziarna słonecznika czarnego Proszek z wywaru z ciecierzycy kukurydziana skrobia żelująca wiórki kokosowe fine