Proteínas de guisante

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La proteína de guisante es una fuente vegetal de proteínas que se caracteriza por su alto contenido en aminoácidos, su buena solubilidad y su sabor neutro. Es ideal para productos funcionales, alimentos deportivos, bebidas vegetales, barritas y productos de panadería. Combinan muy bien con otros ingredientes de la receta: favorecen la emulsión, mejoran la estructura y enriquecen el perfil nutricional. En esta categoría se ofrecen: proteína de guisante (concentrado de proteína de guisante), apreciada por su estabilidad y versatilidad, y aislado de proteína de guisante (aislado con un mayor contenido de proteína y un contenido mínimo de grasa o lactosa), ideal para fórmulas puras. Las proteínas de guisante son ingredientes flexibles que responden a la creciente demanda de alternativas vegetales sin comprometer la calidad y la funcionalidad.