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Otras proteínas vegetales son fuentes alternativas de proteínas que amplían las posibilidades de formulación y responden a la creciente demanda de sustitutos vegetales de las proteínas animales. Enriquecen las recetas con diversos aminoácidos, mejoran la textura y refuerzan el valor nutricional de los productos. Otras proteínas vegetales funcionan bien en mezclas proteicas, alimentos deportivos, productos instantáneos, comidas preparadas o barritas, ya que favorecen la funcionalidad y la diversidad de la composición.
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