Descripción

La proteína de guisante es un polvo vegetal obtenido a partir de semillas de guisante(Pisum sativum). Su color varía del crema blanquecino al amarillo claro, su sabor y aroma son característicos y su textura es fluida. Es una valiosa fuente de aminoácidos y se utiliza ampliamente en recetas veganas y productos ricos en proteínas.

Aspectos técnicos

La proteína de guisante tiene un olor neutro y un sabor ligeramente vegetal, una estructura de polvo fino y propiedades tecnológicas estables. No contiene OMG y cumple las normas de seguridad alimentaria.

Parámetro Valor
Contenido de humedad < 15%
Contenido en proteínas ≥ 54%
Contenido en cenizas < 8%
pH 6-8
Contenido en grasa < 10%
Plomo (Pb) < 0,5 ppm
Cadmio (Cd) < 0,5 ppm
Arsénico (As) < 0,5 ppm
Mercurio (Hg) < 0,5 ppm

Solicitud

La proteína de guisante se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como ingrediente para enriquecer el valor nutritivo de los alimentos. Se utiliza en suplementos proteicos, barritas de proteínas, bebidas vegetales, productos de panadería, aperitivos y postres.

El concentrado de proteína de guisante es especialmente popular en recetas veganas y vegetarianas como alternativa a las proteínas animales. Gracias a sus propiedades tecnológicas, mejora la estructura de los productos, aumenta su contenido proteínico y favorece la formación de emulsiones y mezclas en polvo estables.

Almacenamient

La proteína de guisante debe conservarse en un lugar fresco (máx. 20°C), seco y oscuro, en su envase original cerrado, lejos de la humedad, los olores y los productos químicos.

Paquete

El producto está disponible en bolsas pequeñas o grandes, a la medida de las necesidades del cliente.

Proteína de guisante

5,12EUR/kg

  1. Proteína de guisante
  2. pea protein
  3. pea protein bulk powder
Proteína de guisante

Las imágenes presentadas tienen carácter ilustrativo.

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