Descripción

El aislado de proteína de haba se obtiene a partir de variedades ecológicas de haba (Tundra) mediante un método alcalino sin disolventes. Esto garantiza la pureza del producto y lo hace apto tanto para veganos como para vegetarianos. La materia prima se procesa de forma que no se altera su estructura proteica, lo que garantiza un alto valor nutritivo y funcionalidad tecnológica.

La proteína aislada de haba es un polvo fino de color blanco grisáceo con un sabor a legumbre muy suave y característico. El producto se distingue por su alto contenido en proteínas (más del 80%), su bajo contenido en grasas, azúcares y sal, y la ausencia de OMG y alérgenos.

Aspectos técnicos

El aislado de proteína de haba tiene una estructura homogénea, un bajo contenido en cenizas y azúcares y estabilidad microbiológica. Está libre de radiaciones ionizantes, no contiene OMG y cumple los requisitos de calidad del sector alimentario.

Parámetro	Valor
Contenido en proteínas	>80%
Contenido en grasa	7%
Contenido en cenizas (525°C)	<7%
Contenido total de azúcar	<2%
Sodio	<0.25%
Sal total	<0.625%

Solicitud

El aislado de proteína de haba se utiliza en la elaboración de productos proteicos alternativos, como bebidas vegetales, yogures, quesos, hamburguesas, chuletas y otros sustitutos de la carne. El producto también puede utilizarse en productos horneados y productos ricos en proteínas como ingrediente funcional para mejorar la textura y el perfil nutricional.

La proteína de haba también es adecuada para alimentos sin gluten y veganos y recetas de etiquetado limpio. Gracias a su sabor suave y su alta solubilidad, se mezcla bien con otros ingredientes y no enmascara el sabor del producto final.

Almacenamient

El producto conserva todas sus propiedades durante 24 meses en su envase original, sin abrir. Una vez abierto, debe probarse cada 6 meses. Conservar en un lugar seco, a la sombra y a temperatura ambiente.

Paquete

El aislado de proteína de haba está disponible en sacos de 25 kg que cumplen las normas de seguridad de la industria alimentaria.

Aislado de proteína de haba ecológica

Name: Aislado de proteína de haba ecológica
Brand: FDCM
SKU: 1923
Availability: onbackorder

Orden mínimo

25 kg

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También realizamos envíos de muestras, Foodcom Creatine/MSM y otros productos listos para el consumidor tanto dentro de Polonia como al extranjero

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