La cafeína anhidra es una forma concentrada y deshidratada de cafeína natural, que se presenta en forma de polvo cristalino blanco o ligeramente cremoso. Tiene un sabor típico, ligeramente amargo, y es inodora. Gracias a su gran pureza y estabilidad, es un ingrediente clave en productos energéticos, suplementos dietéticos y estimulantes.
Se valora por sus propiedades estimulantes sobre el sistema nervioso, mejorando la concentración y el rendimiento físico. La cafeína anhidra también es ideal para aplicaciones industriales y farmacéuticas en las que son esenciales la pureza de la materia prima y una actividad predecible.