Suero Dulce en Polvo (SWP)
sweet whey
sweet whey powder swp
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Descripción

El suero dulce en polvo es un producto lácteo soluble obtenido a partir de suero dulce pasteurizado mediante secado por atomización. Se presenta en forma de polvo homogéneo y fluido de color amarillo crema. Se caracteriza por un sabor delicado, ligeramente dulce y salado, y un aroma agradable y natural, sin notas extrañas.

Aspectos técnicos

El suero dulce instantáneo es un polvo amarillo cremoso, fácilmente soluble y de estructura uniforme. Se aceptan grumos pequeños de fácil desintegración. El producto tiene una gran pureza microbiológica y estabilidad física y química.

Parámetro Valor
Color Amarillo cremoso
Sabor y olor Dulce y salado, sin aromas extraños
Forma Polvo, se aceptan pequeños grumos
Contenido de humedad Máx. 4.0%
Contenido de grasa Máx. 2.0%
Contenido en proteínas Mín. 11.0%
Contenido en lactosa Mín. 65.0%
Contenido en cenizas Máx. 9.0%
pH 5.8 – 6.8
Índice de solubilidad Máx. 2,0 ml
Número total de microorganismos Máx. 50.000 ufc/g
Enterobacteriaceae Máx. 10 ufc/g
Estafilococos coagulasa positivos Máx. 10 ufc/g
Levaduras y mohos Máx. 100 ufc/g
Listeria monocytogenes Ausente en 25 g
Salmonella Ausente en 25 g
Alérgenos Leche y productos lácteos (incluida la lactosa)
OMG No contiene, no producido con OMG
Radiación ionizante No se utiliza

Solicitud

El suero en polvo comestible se utiliza en la producción de helados, yogures, queso fundido, productos de panadería, confitería, suplementos nutricionales y alimentos dietéticos. Gracias a su alto contenido en lactosa y a su estructura ligera, también es un ingrediente de los sustitutos de la leche para animales. Puede utilizarse como edulcorante, potenciador del sabor natural, portador de sabor o como componente funcional económico para mejorar la textura y solubilidad de los productos acabados.

Almacenamient

El producto debe almacenarse en un almacén limpio y seco, a una temperatura de hasta 25°C y una humedad relativa máxima del 85%. 85%.

Paquete

Producto entregado en sacos de 25 kg o big bags con forro de polietileno en el interior termosellado.

Suero Dulce en Polvo (SWP)

1,53EUR/kg

Gastos de envío no incluidos.

Suero Dulce en Polvo (SWP)
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1,45EUR/kg (5% off)
min. 50 kg
1,38EUR/kg (10% off)
min. 100 kg
1,30EUR/kg (15% off)
min. 200 kg
1,22EUR/kg (20% off)
min. 500 kg
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Descripción

El suero dulce en polvo es un producto lácteo soluble obtenido a partir de suero dulce pasteurizado mediante secado por atomización. Se presenta en forma de polvo homogéneo y fluido de color amarillo crema. Se caracteriza por un sabor delicado, ligeramente dulce y salado, y un aroma agradable y natural, sin notas extrañas.

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El suero dulce instantáneo es un polvo amarillo cremoso, fácilmente soluble y de estructura uniforme. Se aceptan grumos pequeños de fácil desintegración. El producto tiene una gran pureza microbiológica y estabilidad física y química.

Parámetro Valor
Color Amarillo cremoso
Sabor y olor Dulce y salado, sin aromas extraños
Forma Polvo, se aceptan pequeños grumos
Contenido de humedad Máx. 4.0%
Contenido de grasa Máx. 2.0%
Contenido en proteínas Mín. 11.0%
Contenido en lactosa Mín. 65.0%
Contenido en cenizas Máx. 9.0%
pH 5.8 – 6.8
Índice de solubilidad Máx. 2,0 ml
Número total de microorganismos Máx. 50.000 ufc/g
Enterobacteriaceae Máx. 10 ufc/g
Estafilococos coagulasa positivos Máx. 10 ufc/g
Levaduras y mohos Máx. 100 ufc/g
Listeria monocytogenes Ausente en 25 g
Salmonella Ausente en 25 g
Alérgenos Leche y productos lácteos (incluida la lactosa)
OMG No contiene, no producido con OMG
Radiación ionizante No se utiliza

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El suero en polvo comestible se utiliza en la producción de helados, yogures, queso fundido, productos de panadería, confitería, suplementos nutricionales y alimentos dietéticos. Gracias a su alto contenido en lactosa y a su estructura ligera, también es un ingrediente de los sustitutos de la leche para animales. Puede utilizarse como edulcorante, potenciador del sabor natural, portador de sabor o como componente funcional económico para mejorar la textura y solubilidad de los productos acabados.

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El producto debe almacenarse en un almacén limpio y seco, a una temperatura de hasta 25°C y una humedad relativa máxima del 85%. 85%.

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