Graines de sésame décortiquées
sesame seeds
Graines de sésame décortiquées
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Description

Les graines de sésame décortiquées sont une matière première végétale naturelle obtenue à partir de graines de Sesamum indicum L. soigneusement traitées après l’étape de décorticage. Le produit se compose à 100 % de graines propres, entièrement développées, d’une couleur allant du crème clair au doré. Les graines sont uniformes, sèches, exemptes de défauts et caractérisées par un délicat goût de noisette et l’arôme typique du sésame.

Grâce à leur texture fine et lâche et à leur grande pureté, les graines de sésame sont un ingrédient précieux utilisé dans divers segments de l’industrie alimentaire. Leur qualité stable et leurs propriétés fonctionnelles naturelles font qu’elles conviennent aussi bien aux formulations sèches qu’aux applications cuites ou prêtes à consommer.

Aspects techniques

Les graines de sésame décortiquées répondent aux normes physicochimiques et microbiologiques requises, garantissant une matière première stable et sûre pour une utilisation industrielle.

Paramètre Valeur
Humidité Max 5%
Pureté Min 99,98
Contamination d’origine végétale Max. 0,02%.
Présence de parasites/résidus Non autorisée
Autres contaminations (pierres, métal, verre) Non autorisée
Aflatoxine (B1+B2+G1+G2) Max 4 µg/kg
Aflatoxine B1 Max 2 µg/kg
Ochratoxine A Max 3 µg/kg
Métaux lourds Conformément au règlement de l’UE 2023/915
Pesticides Conformément au règlement (CE) n° 396/2005
E. coli Absent dans 1 g
Salmonelle Absente dans 25 g
Statut OGM Non-OGM
Rayonnement Non traité par des radiations ionisantes ou UV

Application

Les graines de sésame décortiquées sont un ingrédient polyvalent dont l’utilisation est largement répandue dans les industries alimentaires et de la nutrition fonctionnelle, y compris

  • les produits de boulangerie, les pâtisseries et les confiseries,
  • les céréales pour le petit-déjeuner, le granola, les barres et les mélanges à grignoter,
  • les plats préparés, les salades et les plats salés,
  • les pâtes de tahini et de sésame,
  • produits végétaliens et à base de plantes,
  • aliments fonctionnels et naturels,
  • des mélanges instantanés et des formulations « prêtes à l’emploi ».

Storage

Le sésame doit être conservé dans un endroit frais, propre et sec, à une température maximale de 18°C et une humidité relative maximale de 75%. Le produit doit être protégé de l’humidité, de la lumière et des odeurs étrangères. Le produit doit être conservé dans un emballage hermétiquement fermé.

Paquet

Le produit est fourni dans un emballage en vrac de qualité alimentaire qui protège les graines de sésame de la contamination et facilite le transport et le stockage.

Graines de sésame décortiquées

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Graines de sésame décortiquées
sesame seeds
Graines de sésame décortiquées
3,92EUR/kg (5% off)
min. 50 kg
3,72EUR/kg (10% off)
min. 100 kg
3,51EUR/kg (15% off)
min. 200 kg
3,30EUR/kg (20% off)
min. 500 kg
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Description

Les graines de sésame décortiquées sont une matière première végétale naturelle obtenue à partir de graines de Sesamum indicum L. soigneusement traitées après l’étape de décorticage. Le produit se compose à 100 % de graines propres, entièrement développées, d’une couleur allant du crème clair au doré. Les graines sont uniformes, sèches, exemptes de défauts et caractérisées par un délicat goût de noisette et l’arôme typique du sésame.

Grâce à leur texture fine et lâche et à leur grande pureté, les graines de sésame sont un ingrédient précieux utilisé dans divers segments de l’industrie alimentaire. Leur qualité stable et leurs propriétés fonctionnelles naturelles font qu’elles conviennent aussi bien aux formulations sèches qu’aux applications cuites ou prêtes à consommer.

Aspects techniques

Les graines de sésame décortiquées répondent aux normes physicochimiques et microbiologiques requises, garantissant une matière première stable et sûre pour une utilisation industrielle.

Paramètre Valeur
Humidité Max 5%
Pureté Min 99,98
Contamination d’origine végétale Max. 0,02%.
Présence de parasites/résidus Non autorisée
Autres contaminations (pierres, métal, verre) Non autorisée
Aflatoxine (B1+B2+G1+G2) Max 4 µg/kg
Aflatoxine B1 Max 2 µg/kg
Ochratoxine A Max 3 µg/kg
Métaux lourds Conformément au règlement de l’UE 2023/915
Pesticides Conformément au règlement (CE) n° 396/2005
E. coli Absent dans 1 g
Salmonelle Absente dans 25 g
Statut OGM Non-OGM
Rayonnement Non traité par des radiations ionisantes ou UV

Application

Les graines de sésame décortiquées sont un ingrédient polyvalent dont l’utilisation est largement répandue dans les industries alimentaires et de la nutrition fonctionnelle, y compris

  • les produits de boulangerie, les pâtisseries et les confiseries,
  • les céréales pour le petit-déjeuner, le granola, les barres et les mélanges à grignoter,
  • les plats préparés, les salades et les plats salés,
  • les pâtes de tahini et de sésame,
  • produits végétaliens et à base de plantes,
  • aliments fonctionnels et naturels,
  • des mélanges instantanés et des formulations « prêtes à l’emploi ».

Storage

Le sésame doit être conservé dans un endroit frais, propre et sec, à une température maximale de 18°C et une humidité relative maximale de 75%. Le produit doit être protégé de l’humidité, de la lumière et des odeurs étrangères. Le produit doit être conservé dans un emballage hermétiquement fermé.

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Le produit est fourni dans un emballage en vrac de qualité alimentaire qui protège les graines de sésame de la contamination et facilite le transport et le stockage.

Questions fréquemment posées

What is the difference between hulled and unhulled sesame seeds?
Hulled sesame seeds are seeds with the outer shell removed, making them lighter in colour and milder in flavour. They are soft, delicate, and ideal for bakery, confectionery and tahini production. Unhulled sesame seeds retain their hull, giving them a darker colour, stronger taste and higher fibre content.
What are hulled sesame seeds commonly used for?
Hulled sesame seeds are widely used in bakery and confectionery products, snack bars, granola, breakfast mixes, ready meals and salads. They are also the main ingredient for producing tahini, sesame pastes and are popular in Asian and Middle Eastern cuisines.
How can I check the quality of sesame seeds?
High-quality sesame seeds should have at least 99.98% purity No foreign matter (stones, metal, glass). Low moisture content. No presence of: pests, Salmonella, or E. coli. Uniform colour and size.
Are hulled sesame seeds GMO-free?
Yes. Hulled sesame seeds offered by FDCM are non-GMO and have not been treated with ionising or UV radiation. The product complies with current food safety regulations and is regularly tested for purity and contaminants.
Where can I buy high-quality hulled sesame seeds?
You can purchase high-quality hulled sesame seeds directly from FDCM, a trusted supplier of natural food ingredients. FDCM provides reliable sourcing, detailed specifications and B2B support tailored to your business needs.

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