Beschrijving

Aardappelvlokken zijn een product dat wordt verkregen uit geselecteerde, geschilde en gekookte aardappelen, die vervolgens worden gedroogd en tot lichte, losse vlokken met een onregelmatige vorm worden gevormd. Ze worden geproduceerd zonder toevoeging van gluten en zijn GGO-vrij. Ze hebben een lichte crèmekleur en een natuurlijke, karakteristieke aardappelsmaak en -geur, zonder enige vreemde smaakstoffen.

Aardappelvlokken voor aardappelpuree zijn bestemd voor voedingsdoeleinden en worden op grote schaal gebruikt als snel te bereiden basisingrediënt of toevoeging bij de productie van kant-en-klaarmaaltijden, diepvriesproducten, snacks, soepen en vullingen. Dankzij hun handige vorm en hoge sensorische kwaliteit worden ze zowel in de industrie als in de horeca zeer gewaardeerd.

Technische aspecten

Aardappelvlokken zijn een licht, droog product in vlokvorm met verschillende vormen en deeltjesgroottes. Ze worden gekenmerkt door een consistentie die typisch is voor aardappelpuree, een goede oplosbaarheid en een goed waterbindend vermogen.

Parameter Waarde
Ingrediënten Aardappelen, mono- en diglyceriden van vetzuren
Kleur Romig geel
Smaak en geur Typisch voor aardappelen, geen vreemde geuren
Vorm Los, schilferig product, 0,5–5 mm
Vochtgehalte Max. 10%
Dichtheid 240–380 g/l
Zwarte vlekjes Maximaal 25 per 100 g
GGO GGO-vrij product
Gluten Bevat geen
Bewaring Max. temperatuur 20 °C, max. relatieve vochtigheid 75%
Salmonella / L. monocytogenes Niet aangetroffen in 25 g
TPC <10.000 kve/g
Coliformen / E. coli / S. aureus <100 / <10 / <10 kve/g
Gist en schimmels <100 kve/g

Toepassing

Aardappelvlokken worden op grote schaal gebruikt bij de productie van instantvoeding als basisingrediënt voor puree, kant-en-klaarmaaltijden, ovenschotels, kroketten en gnocchi. Dankzij hun textuur en functionaliteit zijn ze ook populair in de vlees-, bakkerij- en delicatessenindustrie als vocht- en structuurdrager.

Door hun lage vochtgehalte, gemakkelijke dosering en natuurlijke smaakprofiel zijn gedroogde aardappelvlokken een ideaal ingrediënt in recepten voor gedehydrateerde producten, soepen en groenteconserven, evenals voor vegetarische en glutenvrije voedingsmiddelen.

Opslag

Bewaar het product op een droge en koele plaats, bij een temperatuur van maximaal 20 °C en bij een relatieve luchtvochtigheid van maximaal 75%. Vermijd blootstelling aan zonlicht, sterke geuren en warmtebronnen. Na opening wordt aanbevolen de verpakking goed af te sluiten en het product zo snel mogelijk te gebruiken.

Verpakking

Het product wordt verpakt in papieren zakken met een PE-voering, met een gewicht van 10 kg, of in big bags, waardoor bescherming tegen vocht en verontreiniging wordt gewaarborgd. De verpakking is afgestemd op de eisen van industrieel transport en langdurige opslag.

Veelgestelde vragen

In what industrial applications are potato flakes used?
Potato flakes are used, among other things, in the production of instant mashed potatoes, potato snacks, baked goods, ready meals, and convenience products. They can also serve as an ingredient that improves structure and texture.
What are the technological properties of potato flakes in formulations?
Potato flakes have good water-binding properties and help to thicken and stabilize the structure of the product. This allows them to improve the consistency of products such as soups, sauces, and stuffings.
Can potato flakes be used as a functional ingredient in baking?
Yes. In baking, potato flakes can improve the moisture content of the crumb, affect the structure of baked goods, and extend the freshness of certain products.
Do potato flakes require prior preparation before use in production?
In many applications, potato flakes are hydrated directly during the production process. Depending on the recipe, they can be added to the formulation dry or after prior hydration.
Where can I buy potato flakes?
Potato flakes can be purchased through the FDCM platform, which offers raw materials and ingredients used in food, supplements, and animal feed.

Aardappelvlokken

2,47EUR/kg

  1. potato flakes bulk
  2. potato flakes
  3. potato flakes bag
Aardappelvlokken

De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Bestel meer, betaal minder

Aantal
Prijs
min. 20kg
2.47
EUR/KG
min. 1000kg
2.42
EUR/KG
min. 3000kg
2.37
EUR/KG
min. 4000kg
2.32
EUR/KG
Total:
Each:
Verzendkosten opnieuw berekenen
Bestel meer

Wij bieden een bezorgoptie aan op afspraak. Neem contact op met de logistieke afdeling voor een offerte op maat.

Verzendkosten opnieuw berekenen
Specificaties downloaden

Klantenservice

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Vraag naar een product

Gerelateerde zoekopdrachten

kristallijn sorbitol creatine zwarte chiazaadjes E965 Zoet weipoeder Micellair caseïnepoeder Volle melkpoeder Gepelde paranoten Japanse matcha Amandelen zonder vliesje