De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Beschrijving

Alkalisch cacaopoeder 20-22% wordt vervaardigd uit geroosterde, gebroken en ontvette cacaobonen, die vervolgens tot een pasta worden vermalen en hydraulisch worden geperst. De resulterende perskoek wordt tot een fijn poeder vermalen. Het alkaliseringsproces kan, afhankelijk van de gebruikte technologie, in het nib- of pastastadium worden uitgevoerd.

Het product is een fijn, bruin poeder met een typisch, intens cacaoaroma, vrij van vreemde geuren en smaken. Het wordt gekenmerkt door stabiele fysische en chemische eigenschappen en een uniforme kleur, waardoor het een populaire grondstof is in de voedingsindustrie.

Technische aspecten

Alkalisch cacaopoeder wordt gekenmerkt door een gelijkmatige structuur en een zuiver smaak- en aromaprofiel.

Parameter	Waarde
Vochtgehalte	max. 4,5%
Fijnheid	min. 99,8%
Gehalte aan schil	max. 1,75%
Asgehalte	max. 14%
pH	max. 8,8

Toepassing

Alkalisch cacaopoeder wordt in de voedingsindustrie gebruikt als ingrediënt in chocolade, zoetwaren, bakkerijproducten en desserts. Het geeft producten een intense cacaosmaak, een donkerdere kleur en de juiste textuur.

Alkalisch cacaopoeder wordt ook gebruikt bij de productie van instantdranken, ijs, crèmes, glazuur en snacks, waar het de smaak en het uiterlijk van de producten verbetert.

Opslag

Alkalische cacao moet op een koele, droge plaats worden bewaard bij een temperatuur van 18–22 °C en een relatieve luchtvochtigheid van 50–60%, in de originele, goed afgesloten verpakking.

Verpakking

Het product is verkrijgbaar in papieren zakken of andere bulkverpakkingen die zijn afgestemd op de behoeften van de klant.

Alkalisch cacaopoeder 20-22%

Name: Alkalisch cacaopoeder 20-22%
Brand: FDCM
Availability: onbackorder
Rating: 5 (1 reviews)

Verzendkosten opnieuw berekenen

Specificaties downloaden

Op aanvraag

De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Vraag naar een product

Levering

Bestellingen binnen de Europese Unie worden naar het opgegeven adres verzonden. Voor individuele aanbiedingen of het persoonlijk afhalen bij onze magazijnen kunt u contact opnemen met onze klantenservice: +48 577 124 466.