De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Beschrijving

Erwteneiwitisolaat is een plantaardig functioneel ingrediënt dat wordt verkregen uit niet-GGO-erwten, geteeld met behulp van natuurlijke biochemische scheidingsmethoden. Het wordt geleverd als een fijn, lichtbeige poeder met een neutrale smaak en geur. Dankzij het hoge eiwitgehalte en het gunstige aminozuurprofiel vormt het een waardevolle eiwitbron voor plantaardige voedingspatronen.

Het product bevat geen cholesterol, gluten (minder dan 20 ppm) of dierlijke bestanddelen. Het kenmerkt zich door een uitstekende microbiologische zuiverheid en lage gehaltes aan zware metalen. Erwteneiwit is bij uitstek geschikt voor toepassingen in de voedingsindustrie, waaronder veganistische producten, eiwitdranken en functionele snacks.

Technische aspecten

Plantaardige eiwitten uit erwten worden gekenmerkt door een gelijkmatige consistentie, een hoog eiwitgehalte en een neutraal sensorisch profiel, waardoor zij een veelzijdig ingrediënt vormen in voedingsmiddelformuleringen.

Parameter	Waarde
Kleur	Lichtgeel, beige
Smaak en geur	Neutraal, mild
Deeltjesgrootte	≥ 95% door 100 mesh
Vochtgehalte	Max. 10%
Vetgehalte	Max. 10%
Eiwitgehalte	Min. 85%
Asgehalte	Max. 8%
pH	6 – 8
Gluten	Max. 20 ppm
Soja	Max. 2,5 ppm
Totaal kiemgetal	Max. 10.000 kve/g
Gisten en schimmels	Max. 200 kve/g
E. coli	Afwezig in 25 g
Salmonella	Afwezig in 25 g
Listeria monocytogenes	Afwezig in 25 g
Staphylococcus aureus	Afwezig
Zware metalen (As, Pb, Cd, Hg)	Max. 0,5 ppm elk

Toepassing

Erwteneiwitconcentraat wordt op grote schaal gebruikt in de voedingsindustrie, met name in plantaardige producten, eiwitdranken, functionele repen en voedingssupplementen. Dankzij de hoge biologische beschikbaarheid en de neutrale smaak laat het zich gemakkelijk mengen met diverse ingrediënten.

Het wordt vaak gekozen door fabrikanten van glutenvrije en veganistische voedingsmiddelen als alternatief voor dierlijke eiwitten. Het kan tevens worden toegepast in bakkerijproducten, kant-en-klaarmaaltijden, smeersels en sportvoedingsformules.

Opslag

Bewaar het product op een koele, droge plaats, uit de buurt van vocht en licht. Aanbevolen bewaartemperatuur: maximaal 25 °C.

Verpakking

Verkrijgbaar in kleinere zakken van 20 kg, geschikt voor zowel industriële als detailhandelstoepassingen.

Erwteneiwitisolaat (China)

Name: Erwteneiwitisolaat (China)
Brand: FDCM
SKU: 1635
Availability: onbackorder
Rating: 5 (1 reviews)

Verzendkosten opnieuw berekenen

Specificaties downloaden

Op aanvraag

De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Vraag naar een product

Levering

Bestellingen binnen de Europese Unie worden naar het opgegeven adres verzonden. Voor individuele aanbiedingen of het persoonlijk afhalen bij onze magazijnen kunt u contact opnemen met onze klantenservice: +48 577 124 466.