Description

Koolzaadlecithine is een natuurlijke emulgator die wordt gewonnen uit koolzaad. Het is een bruine vloeistof met een typische neutrale geur en smaak, zonder enige vreemde aromatische tonen.

Het product wordt gekenmerkt door een goede stabiliteit, een geschikte viscositeit en een laag watergehalte. Dankzij zijn emulgerende, antiklonterende en stabiliserende eigenschappen wordt het in tal van industriële toepassingen gewaardeerd, met name in de voedingssector.

Technical aspects

Fosfolipiden uit koolzaad hebben een vloeibare, stroperige consistentie, een egale bruine kleur en een neutrale smaak en geur. Ze voldoen aan de microbiologische en chemische normen die in de voedingsmiddelenindustrie gelden.

Parameter Waarde
Watergehalte max. 1,0%
Viscositeit bij 25 °C max. 12,5 Pa·s
Gardner-kleur max. 15%
Arseen max. 3 ppm
Lood max. 2 ppm
Kwik max. 1 ppm
Cadmium max. 1 ppm
Totaal aantal micro-organismen max. 3000/g
Gist max. 50/g
Schimmels max. 50/g
Coliformen niet aangetroffen in 1 g
Salmonella niet aangetroffen in 25 g

Application

Koolzaadlecithine wordt in de voedingsindustrie gebruikt als natuurlijke emulgator, stabilisator en antiklontermiddel in bakkerijproducten, zoetwaren, chocolade, margarine, mayonaise, sauzen en instantproducten. Het verbetert de consistentie, textuur en houdbaarheid van producten.

Vloeibare koolzaadlecithine wordt ook in de diervoedersector gebruikt als additief om de smakelijkheid, structuur en stabiliteit van voermengsels te verbeteren. Het ondersteunt de spijsvertering van dieren en vergemakkelijkt het mengen van ingrediënten in voerformules.

Storage

Vloeibare koolzaadlecithine moet worden opgeslagen in een droog, schoon magazijn bij een temperatuur van 4–25 °C en een relatieve luchtvochtigheid van minder dan 75%, in de originele, goed gesloten verpakking.

Package

Het product is verkrijgbaar in vaten, IBC’s of flexitanks, afhankelijk van de behoeften van de klant.

Koolzaadlecithine

  1. Koolzaadlecithine
  2. Koolzaadlecithine
  3. Koolzaadlecithine
Koolzaadlecithine

Presented images are for illustrative purposes only.

Ask for a product

Customer support

Related searches

Plantaardige oplosbare vezels Gepelde paranoten Volle melk in poedervorm Micellair caseïnepoeder suikeralcohol sorbitol gehydrolyseerd tarwe-eiwit amandelen zonder schil en zonder velletje Japanse groene thee creatine-monohydraatpoeder Weipoeder
Newsletter background