Beschrijving

Natuurlijke cacao 10-12% is een fijn gemalen poeder dat rechtstreeks uit cacaobonen wordt verkregen en 10–12% natuurlijk voorkomend cacaovet bevat. Het product heeft een kenmerkende donkerrode tot bruine kleur, een aangenaam, natuurlijk aroma en een aangename, natuurlijke smaak zonder enige vreemde bijsmaak. Dankzij de minimale chemische bewerking behoudt het alle natuurlijke eigenschappen van cacao, zowel op voedings- als op technologisch gebied.

Natuurlijk cacaopoeder wordt veel gebruikt in recepten waarin een authentieke cacaosmaak en een natuurlijke samenstelling belangrijk zijn. Dankzij de hoge microbiologische zuiverheid en de goede oplosbaarheid in vloeistoffen en poedermengsels wordt het gebruikt in een breed scala aan voedingsmiddelen, van bakkerijproducten tot dranken en functionele snacks.

Technische aspecten

Natuurlijk cacaopoeder is een homogeen product met een laag vochtgehalte en een hoge fijnheid, wat een positief effect heeft op de verwerkingseigenschappen ervan. Dankzij het natuurlijke productieproces behoudt het de typische kleur, smaak en geur van cacao, terwijl de fysisch-chemische stabiliteit gewaarborgd blijft.

Parameter Waarde
Kleur Donkerrood tot bruin
Smaak en geur Typisch voor cacao, geen vreemde tonen
Vorm Fijn poeder
Vochtgehalte Max. 5%
Vetgehalte 10–12%
pH 5,2 – 8,2
Fragmentatiegraad Min. 99%
Totaal aantal micro-organismen ≤ 5000 kve/g
Gist ≤ 50 kve/g
Schimmels ≤ 50 kve/g
E. coli < 10 kve/g
Enterobacteriaceae Niet aanwezig in 1 g
Salmonella Niet aanwezig

Toepassing

Niet-gealkaliseerde cacao wordt gebruikt in een breed scala aan voedingsproducten, van traditionele bakproducten, koekjes en biscuits tot chocoladedranken, muesli, granola en gearomatiseerde yoghurt. Vanwege de natuurlijke smaak en kleur wordt het vaak gebruikt in ‘clean label’-voedingsmiddelen en in biologische en milieuvriendelijke recepten.

Natuurlijk cacaopoeder is ook ideaal voor voedingssupplementen, eiwitproducten en veganistische en vegetarische producten. Dankzij de hoge zuiverheid en microbiologische controle kan het worden gebruikt in veeleisende toepassingen, waaronder de farmaceutische en cosmetische industrie.

Opslag

Bewaar op een droge, koele (10–25 °C) en goed geventileerde plaats, vrij van vreemde geuren.

Verpakking

FDCM levert natuurlijk cacaopoeder met een cacaogehalte van 10-12% in zakkenvan 25 kg .

Natuurlijk cacaopoeder 10-12%

6,70EUR/kg

  1. natural cocoa powder 10-12
  2. Natuurlijk cacaopoeder 10-12%
  3. Natuurlijk cacaopoeder 10-12%
  4. Natuurlijk cacaopoeder 10-12%
Natuurlijk cacaopoeder 10-12%

De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Bestel meer, betaal minder

Aantal
Prijs
min. 25kg
6.70
EUR/KG
min. 1000kg
6.57
EUR/KG
min. 3000kg
6.43
EUR/KG
min. 4000kg
6.30
EUR/KG
Total:
Each:
Verzendkosten opnieuw berekenen
Bestel meer

Wij bieden een bezorgoptie aan op afspraak. Neem contact op met de logistieke afdeling voor een offerte op maat.

Verzendkosten opnieuw berekenen
Specificaties downloaden

Klantenservice

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Vraag naar een product

Gerelateerde zoekopdrachten

Plantaardige oplosbare vezels sorbitolpoeder Micellair caseïne-eiwitpoeder polyol maltitol Volle melkpoeder amandelen zonder schil en zonder vliesje pitten van de Bertholletia excelsa bèta-methylguanidinoazijnzuur zwarte chiazaadjes Zoet weipoeder