Eiwitpoeder is een droog, vrij stromend poeder zonder klontjes en met een lichte kleur. Dankzij het lage vochtgehalte en de hoge microbiologische zuiverheid is het veilig te bewaren en heeft het een lange houdbaarheid.

Gedroogd ei-eiwit wordt op grote schaal gebruikt in de voedingsindustrie, met name in zoetwaren, koekjes en meringues, maar ook in pasta, vleesproducten en instantproducten. Dankzij zijn gelerende en schuimende eigenschappen kan het fungeren als een natuurlijke stabilisator en rijsmiddel.

Eiwitpoeder wordt ook gebruikt bij de productie van dieetvoeding en eiwitsupplementen, met name wanneer een hoge voedingswaarde en een laag vetgehalte vereist zijn. Dankzij de hoge biologische beschikbaarheid en technologische kwaliteit is het een veelzijdig ingrediënt dat zowel in massaproductie als in gespecialiseerde recepturen wordt gebruikt.

Het product moet worden opgeslagen in een droog en schoon magazijn bij een temperatuur van maximaal 25 °C. De houdbaarheid is afhankelijk van de verpakkingsomstandigheden – het wordt aanbevolen om de originele verpakking goed gesloten te houden.

Eiwitpoeder is verkrijgbaar in verpakkingen die geschikt zijn voor industriële opslag – papieren zakken of meerlaagse plastic zakken met een PE-voering, met een gewicht van doorgaans 15-25 kg.