Descrizione

Il cacao naturale 10-12% è una polvere finemente macinata ottenuta direttamente dai semi di cacao, contenente il 10-12% di grasso di cacao naturale. Il prodotto ha un caratteristico colore rosso scuro o marrone, un aroma gradevole e naturale e un gusto privo di aromi estranei. Grazie a una lavorazione chimica minima, conserva tutte le proprietà naturali del cacao, sia nutrizionali che tecnologiche.

Il cacao in polvere naturale è ampiamente utilizzato nelle ricette in cui il sapore autentico del cacao e la sua composizione naturale sono importanti. Grazie alla sua elevata purezza microbiologica e alla buona solubilità nei liquidi e nelle miscele in polvere, viene utilizzata in un’ampia gamma di prodotti alimentari, dai prodotti da forno alle bevande e agli snack funzionali.

Aspetti tecnici

La polvere di cacao naturale è un prodotto omogeneo con un basso contenuto di umidità e un elevato grado di finezza, che ha un effetto positivo sulle sue proprietà applicative. Grazie al processo di produzione naturale, conserva il colore, il gusto e l’aroma tipici del cacao, mantenendo la sua stabilità fisico-chimica.

Parametro Valore
Colore Da rosso scuro a marrone
Gusto e odore Tipico del cacao, senza note estranee
Forma Polvere fine
Contenuto di umidità Max. 5%
Contenuto di grassi 10-12%
pH 5.2 – 8.2
Grado di frammentazione Min. 99%
Numero totale di microrganismi ≤ 5000 ufc/g
Lievito ≤ 50 ufc/g
Muffe ≤ 50 ufc/g
E. coli < 10 ufc/g
Enterobacteriaceae Assente in 1 g
Salmonella Assente

Application

Il cacao non alcalinizzato viene utilizzato in un’ampia gamma di prodotti alimentari, dai tradizionali prodotti da forno, biscotti e fette biscottate alle bevande al cioccolato, muesli, granola e yogurt aromatizzati. Grazie al suo gusto e al suo colore naturale, viene spesso utilizzato in alimenti a marchio pulito e in ricette biologiche ed ecologiche.

Il cacao in polvere naturale è ideale anche per integratori alimentari, prodotti proteici e prodotti vegani e vegetariani. Grazie alla sua elevata purezza e al controllo microbiologico, può essere utilizzato in applicazioni complesse, tra cui l’industria farmaceutica e cosmetica.

Storage

Conservare in un luogo asciutto, fresco (10-25°C), ben ventilato e privo di odori estranei.

Pacchetto

FDCM fornisce cacao naturale in polvere al 10-12% in sacchida 25 kg .

Cacao Naturale in Polvere 10-12%

6,44EUR/kg

  1. natural cocoa powder 10-12
  2. Cacao Naturale in Polvere 10-12%
  3. Cacao Naturale in Polvere 10-12%
  4. Cacao Naturale in Polvere 10-12%
Cacao Naturale in Polvere 10-12%

Le immagini presentate hanno uno scopo puramente illustrativo.

Ordina di più, paga meno

Quantità
Prezzo
min. 25kg
6.44
EUR/KG
min. 1000kg
6.31
EUR/KG
min. 3000kg
6.18
EUR/KG
min. 4000kg
6.05
EUR/KG
Total:
Each:
Ordina di più

We offer a delivery option by prior arrangement. Contact the logistics department for an individual offer.

Calcolatore di consegna
Scarica le specifiche

Assistenza clienti

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Richiedi un prodotto

Ricerche correlate

Caseina micellare concentrata Micellar casein protein powder L(+)-tartaric acid Integratore proteico WPI 90 idrolizzato di glutine di frumento acido (S)-2-amino-5-guanidinopentanoico Fibra di soia polvere di alfa-lipoico MPC C6H8O7