Beschrijving

Xanthan gum 200 mesh is a natural biopolymer obtained by fermenting corn starch with Xanthomonas campestris bacteria. It has a very fine structure, which ensures rapid dispersion and excellent viscosity in aqueous solutions. The product is a white or light yellow powder with a neutral odour and taste.

Xanthan powder is distinguished by its high shear resistance and unique pseudoplasticity, making it a versatile ingredient for stabilising and thickening a wide range of food, cosmetic and industrial products. Its stability over a wide pH and temperature range increases its versatility.

Technische aspecten

Xanthan gum 200 mesh is microbiologically safe and complies with quality requirements for food and industrial applications.

Parameter Value
Appearance White or light yellow powder
Particle size (sieve analysis) 99% through 80 mesh, 92% through 200 mesh
Viscosity (1% KCl solution) 1200–1700 cP
Shear ratio ≥ 6.5
V1/V2 1.02–1.45
pH (1% solution) 6.0 – 8.0
Moisture content (loss on drying) ≤ 15%
Ash ≤ 16%
Whiteness ≥ 50
Pyruvic acid ≥ 1.5%
Total nitrogen ≤ 1.5%
Yeast and moulds ≤ 100 cfu/g
Total number of microorganisms ≤ 2000 cfu/g
Salmonella Absent
Lead (Pb) ≤ 2 ppm

Toepassing

Natural xanthan gum is used as a texture modifier and stabiliser in food – in sauces, soups, dressings and desserts. Its rheological properties allow the desired consistency to be achieved even at low concentrations.

In addition to the food industry, it is widely used in cosmetics, pharmaceuticals and household chemicals, as well as in industrial technologies such as oil drilling and the production of technical emulsions.

Opslag

Store in a cool, dry, well-ventilated place, away from moisture and toxic substances.

Verpakking

FDCM supplies xanthan gum 200 mesh in 25 kg and big bags.

Veelgestelde vragen

Welke invloed heeft de deeltjesgrootte van 200 mesh op het productieproces?
Xanthaangom met een deeltjesgrootte van 200 mesh heeft een fijne fractie, waardoor het zich gelijkmatig door droge mengsels verspreidt en sneller in vloeistoffen oplost. In de praktijk betekent dit een betere beheersing van de viscositeit en minder kans op klontervorming tijdens het mengen.
Hoe gedraagt xanthaangom met een deeltjesgrootte van 200 mesh zich in producten met verschillende pH-waarden?
Xanthaangom is stabiel binnen een breed pH-bereik en kan daarom zowel in zure (bijvoorbeeld sauzen, dressings) als in neutrale producten worden gebruikt. De viscositeit blijft relatief stabiel, hoewel het uiteindelijke resultaat afhangt van de totale samenstelling en de procesomstandigheden.
Is xanthaangom met een deeltjesgrootte van 200 mesh compatibel met andere hydrocolloïden?
Ja, het kan in combinatie met andere hydrocolloïden (bijvoorbeeld guar, carrageen) worden gebruikt, waardoor de textuur, viscositeit en stabiliteit van het eindproduct kunnen worden aangepast. Het synergetische effect hangt af van de verhoudingen en de procesparameters.
In welke toepassingen is een nauwkeurige dosering van xanthaangom bijzonder belangrijk?
Een nauwkeurige dosering is van belang bij dranken, sauzen, glutenvrije producten en industriële formuleringen, waarbij zelfs kleine veranderingen in de concentratie een aanzienlijke invloed kunnen hebben op de viscositeit, de stabiliteit en het mondgevoel.
Waar kan ik xanthaangom kopen?
Xanthaangom is verkrijgbaar via het FDCM-platform, dat grondstoffen en ingrediënten aanbiedt voor gebruik in levensmiddelen, voedingssupplementen en diervoeding.

Xanthaangom 200 mesh

3,95EUR/kg

  1. xanthan gum 200 mesh
  2. xanthan gum
  3. xanthan gum bulk
Xanthaangom 200 mesh

De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Bestel meer, betaal minder

Aantal
Prijs
min. 25kg
3.95
EUR/KG
min. 1000kg
3.87
EUR/KG
min. 3000kg
3.79
EUR/KG
min. 4000kg
3.71
EUR/KG
Total:
Each:
Verzendkosten opnieuw berekenen
Bestel meer

Wij bieden een bezorgoptie aan op afspraak. Neem contact op met de logistieke afdeling voor een offerte op maat.

Verzendkosten opnieuw berekenen
Specificaties downloaden

Klantenservice

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Vraag naar een product

Gerelateerde zoekopdrachten

amandelen zonder schil en zonder vliesje Micellair caseïneconcentraat liponzuur Japanse matcha biologische cacaovetten Gepelde paranoten prebiotische vezels Eetbaar weipoeder hydrolysaat van tarwe-eiwit Spaanse salie