De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Beschrijving

Zoete weipoeder is een oplosbaar melkproduct dat door middel van sproeidrogen wordt verkregen uit gepasteuriseerde zoete wei. Het heeft de vorm van een homogeen, losstroomend poeder met een romig gele kleur. Het wordt gekenmerkt door een delicate, lichtzoete en zoute smaak en een aangenaam, natuurlijk aroma, zonder vreemde bijsmaken.

Technische aspecten

Instant zoete wei is een romig geel poeder, dat gemakkelijk oplost en een gelijkmatige structuur heeft. Kleine, gemakkelijk uiteenvallende klontjes zijn toegestaan. Het product heeft een hoge microbiologische zuiverheid en is fysisch en chemisch stabiel.

Parameter	Waarde
Kleur	Romig geel
Smaak en geur	Zoet en zout, geen vreemde geuren
Vorm	Poeder, kleine klontjes toegestaan
Vochtgehalte	Max. 4,0%
Vetgehalte	Max. 2,0%
Eiwitgehalte	Min. 11,0%
Lactosegehalte	Min. 65,0%
Asgehalte	Max. 9,0%
pH	5,8 – 6,8
Oplosbaarheidsindex	Max. 2,0 ml
Totaal aantal micro-organismen	Max. 50.000 kve/g
Enterobacteriaceae	Max. 10 kve/g
Coagulase-positieve stafylokokken	Max. 10 kve/g
Gisten en schimmels	Max. 100 kve/g
Listeria monocytogenes	Niet aanwezig in 25 g
Salmonella	Niet aanwezig in 25 g
Allergenen	Melk en melkproducten (inclusief lactose)
GGO	Bevat geen GGO’s, niet geproduceerd met GGO’s
Ioniserende straling	Niet gebruikt

Toepassing

Eetbaar weipoeder wordt gebruikt bij de productie van ijs, yoghurt, smeltkaas, bakkerijproducten, zoetwaren, voedingssupplementen en dieetvoeding. Dankzij het hoge lactosegehalte en de luchtige structuur wordt het ook gebruikt als ingrediënt in melkvervangers voor dieren. Het kan worden gebruikt als zoetstof, natuurlijke smaakversterker, smaakdrager of als voordelige functionele component om de textuur en oplosbaarheid van eindproducten te verbeteren.

Opslag

Het product moet worden opgeslagen in een schoon, droog magazijn bij een temperatuur van maximaal 25 °C en een relatieve luchtvochtigheid van maximaal 85%.

Verpakking

Het product wordt geleverd in zakken van 25 kg of in big bags met een thermisch gesealde polyethyleenvoering.

Veelgestelde vragen

What technological functions does sweet whey powder perform in recipes?

SWP acts as a filling ingredient, improves product structure, and affects taste through its natural lactose content. It can also support caramelization processes and the Maillard reaction in heat-treated products.

In which industries is SWP most commonly used?

Sweet whey powder is used in the baking, confectionery, and dairy industries, in the production of snacks, instant meals, and animal feed. It is also used in milk mixes and desserts.

How does SWP affect the flavor profile of the final product?

Thanks to its natural lactose and milk content, SWP gives products a slightly milky, sweet taste. It can also mitigate the intensity of other ingredients in the formulation.

Can sweet whey powder be used as a partial replacement for other milk ingredients?

Yes, depending on the recipe, SWP can partially replace milk powder or other milk ingredients, especially in applications where lactose content and dry matter are key, rather than high protein levels.

Where can I buy sweet whey powder?

Sweet whey powder can be purchased through the FDCM platform, which offers raw materials and ingredients used in food, supplements, and animal feed.

Zoet weipoeder (SWP)

Name: Zoet weipoeder (SWP)
Brand: FDCM
SKU: 284
Price: 2.4 EUR
Availability: instock
Rating: 5 (1 reviews)

2,40EUR/kg

Verzendkosten opnieuw berekenen

Specificaties downloaden

Beschikbaar

De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Bestel meer, betaal minder

Aantal

Prijs

min. 25kg

2.40
EUR/KG

min. 1000kg

2.35
EUR/KG

min. 3000kg

2.30
EUR/KG

min. 4000kg

2.26
EUR/KG

Total:
Each:

Verzendkosten opnieuw berekenen

Bestel meer

Wij bieden een bezorgoptie aan op afspraak. Neem contact op met de logistieke afdeling voor een offerte op maat.

Verzendkosten opnieuw berekenen

Specificaties downloaden

Levering

Orders within the European Union are shipped to the specified address. For individual offers or personal collection from our warehouses, please contact our customer care department: +48 577 124 466.