Descrizione

La fibra di mela è un prodotto vegetale naturale ottenuto dalla sansa di mela essiccata e micronizzata. Contiene frazioni di fibre alimentari sia solubili che insolubili, che la rendono un’aggiunta preziosa agli alimenti funzionali. Si presenta sotto forma di polvere sciolta e omogenea, con piccoli grumi che si rompono facilmente sotto pressione.

Il prodotto è caratterizzato da un colore che va dal giallo al marrone chiaro, da un sapore e un aroma tipici della mela, senza note aromatiche estranee. Grazie all’elevato contenuto di fibre alimentari e al basso contenuto di umidità, è stabile durante la conservazione e facile da dosare.

Aspetti tecnici

La fibra di mela è caratterizzata da un elevato assorbimento di acqua, una struttura omogenea e un profilo sensoriale naturale.

Parametro Valore
Contenuto di umidità ≤ 6%
Granulazione < 50 μm 110 μm
Granulazione < 150 mesh 220 mesh
Assorbimento d’acqua 500-550
Densità di massa 0,616 g/cm³
pH 3.77
Aw 0.355
Piombo max. 0,2 mg/kg
Cadmio 0,05-0,1 mg/kg
Aflatossine B1, B2, G1, G2 2,0-4,0 μg/kg
Impurità fisiche nessuna

Application

La fibra di mela è utilizzata nell’industria alimentare come additivo funzionale per pane, dolci, barrette, yogurt, dessert e bevande. Arricchisce i prodotti di fibre, ne migliora la struttura e aumenta il senso di sazietà.

Viene utilizzata anche nella produzione di alimenti dietetici e salutistici, compresi gli integratori alimentari e i prodotti destinati alle persone che si preoccupano della linea e del corretto funzionamento dell’apparato digerente.

Storage

Il prodotto deve essere conservato in un luogo asciutto e fresco, a una temperatura inferiore a 25°C, lontano da umidità e odori estranei.

Pacchetto

Il prodotto è disponibile in sacchetti piccoli o grandi, a seconda delle esigenze del cliente.

Fibra di mela

3,36EUR/kg

  1. apple fiber bulk
  2. dried apple powder
  3. apple fiber powder
Fibra di mela

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Quantità
Prezzo
min. 20kg
3.36
EUR/KG
min. 1000kg
3.29
EUR/KG
min. 3000kg
3.23
EUR/KG
min. 4000kg
3.16
EUR/KG
Total:
Each:
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Katarzyna Zając

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