Beschreibung

WPC 70 Instant ist ein hochwertiger Proteinbestandteil aus Milch, der aus Molkenproteinkonzentrat und Sonnenblumenlecithin hergestellt wird. Es ist ein feines, homogenes Pulver mit weißer bis cremefarbener Farbe, charakteristischem Molkegeschmack und -geruch und hervorragenden Instant-Eigenschaften für eine einfache Dispersion in Wasser und anderen Formulierungen.

Das Produkt ist für den Einsatz in Lebensmitteln vorgesehen, bei denen Proteinanreicherung, Funktionalität und gute Verarbeitungseigenschaften erforderlich sind. Es bietet ein ausgewogenes Nährwertprofil und eignet sich für eine breite Palette von industriellen Lebensmittelformulierungen.

Technische Aspekte

Molkenproteinkonzentrat 70 Instant ist eine hochwertige, aus Milch gewonnene Proteinzutat mit konstanten physikalischen und chemischen Parametern. Es zeichnet sich durch eine feine, homogene Pulverform, gute Instant-Eigenschaften und niedrige mikrobiologische Werte aus, was die technologische Wiederholbarkeit und Produktsicherheit gewährleistet.

Parameter Wert
Inhaltsstoffe Molkeneiweißkonzentrat (Milch), Emulgator: Sonnenblumenlecithin
Farbe Weiß und cremefarben
Geschmack und Geruch Charakteristisch für Molkeneiweißkonzentrat
Erscheinungsbild Loses Pulver, homogen, fein zerstäubt, leichte Anbackungen zulässig, bei leichtem Druck leicht zerfallend
Proteingehalt in der Trockenmasse höchstens 70%
Fettgehalt höchstens 8,47 %.
Gehalt an Laktose höchstens 11,2%
Feuchtigkeitsgehalt höchstens 6%
Aschegehalt höchstens 4%
Energie 1662,2 kJ / 397,1 kcal
Fett 5.9 g
davon gesättigt 3.2 g
Kohlenhydrate 16 g
davon Zucker 13 g
Eiweiß 70 g
Salz 1 g
Gesamtkeimzahl höchstens 50.000 KBE/g
Schimmelpilze und Hefen höchstens 50 cfu/g
Coliforme Bakterien Abwesend cfu/1g
Listeria monocytogenes Abwesend cfu/25g
Salmonellen Fehlender KBE/25g

Anwendung

Molkenproteinkonzentrat 70 Instant kann in einem breiten Spektrum von Lebensmittelanwendungen eingesetzt werden.

  • Sporternährung: Proteinshakes, Fertiggetränke und Post-Workout-Rezepturen.

  • Molkereiprodukte: aromatisierte Joghurts, fermentierte Milchgetränke, Dessertzubereitungen und mit Proteinen angereicherte Molkereimischungen.

  • Backwaren: Brot, Kuchen, Kekse und andere Backwaren, bei denen zusätzliches Protein und ein verbesserter Nährwert gewünscht werden.

  • Süßwaren: Proteinriegel, Füllungen und andere süße Produkte, die eine Milcheiweißquelle benötigen.

  • Instant-Trockenmischungen: Getränke in Pulverform, Mahlzeitenersatzmischungen und Nährstoffformulierungen mit guter Dispergierbarkeit.

  • Funktionelle Lebensmittel: Produkte, die auf einen höheren Proteingehalt und ein verbessertes Nährwertprofil ausgelegt sind.

  • Industrielle Lebensmittelverarbeitung: Formulierungen, bei denen ein neutraler Milchgeschmack, gute Löslichkeit und stabile Verarbeitungseigenschaften erforderlich sind.

Lagerung

In einem fest verschlossenen Originalbehälter bei Raumtemperatur und vor Licht geschützt aufbewahren.

Paket

Das Produkt wird in 20-kg-Säcken geliefert.

Molkenproteinkonzentrat 70 Instant (WPC 70 Instant)

28,20EUR/kg

  1. wpc 70 instant
  2. wpc 70
Molkenproteinkonzentrat 70 Instant (WPC 70 Instant)

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