Descripción

WPC 70 Instant es un ingrediente proteico derivado de la leche de alta calidad producido a partir de concentrado de proteína de suero y lecitina de girasol. Es un polvo fino y homogéneo de color entre blanco y crema, sabor y olor característicos del suero y excelentes propiedades instantáneas para una fácil dispersión en agua y otras formulaciones.

El producto está diseñado para su uso en aplicaciones alimentarias en las que se requiere enriquecimiento proteico, funcionalidad y un buen rendimiento de procesado. Ofrece un perfil nutricional equilibrado y es adecuado para una amplia gama de formulaciones alimentarias industriales.

Aspectos técnicos

WPC 70 Instant es un ingrediente proteico derivado de la leche de alta calidad con parámetros físicos y químicos constantes. Se caracteriza por una forma de polvo fino y homogéneo, buenas propiedades instantáneas y bajos recuentos microbiológicos, lo que garantiza la repetibilidad tecnológica y la seguridad del producto.

Parámetro Valor
Ingredientes Concentrado de proteína de suero (leche), emulgente: lecitina de girasol
Color Blanco y crema
Sabor y olor Característico del concentrado de proteína de suero
Aspecto Polvo suelto, homogéneo, finamente atomizado, ligero apelmazamiento admisible, se desintegra fácilmente a ligera presión
Contenido de proteínas en materia seca máx. 70%.
Contenido en grasa máx. 8,47
Contenido en lactosa máx. 11,2
Contenido en humedad máx. 6
Contenido en cenizas máx. 4
Energía 1662,2 kJ / 397,1 kcal
Grasa 5.9 g
de las cuales saturadas 3.2 g
Hidratos de carbono 16 g
de los cuales azúcares 13 g
Proteínas 70 g
Sal 1 g
Recuento total viable máx. 50.000 ufc/g
Mohos y levaduras máx. 50 ufc/g
Bacterias coliformes Ausente ufc/1g
Listeria monocytogenes Ausente ufc/25g
Salmonella Ausente ufc/25g

Solicitud

El concentrado de proteína de suero 70 instant puede utilizarse en una amplia gama de aplicaciones alimentarias.

  • Nutrición deportiva: batidos de proteínas, bebidas listas para mezclar y fórmulas post-entrenamiento.

  • Productos lácteos: yogures aromatizados, bebidas lácteas fermentadas, preparados para postres y mezclas lácteas enriquecidas con proteínas.

  • Productos de panadería: pan, pasteles, galletas y otros productos de panadería en los que se deseen proteínas adicionales y un mayor valor nutritivo.

  • Confitería: barritas proteicas, rellenos y otros productos dulces que requieren una fuente de proteínas lácteas.

  • Mezclas secas instantáneas: bebidas en polvo, mezclas sustitutivas de comidas y formulaciones nutricionales con buena dispersabilidad.

  • Alimentos funcionales: productos diseñados para un mayor contenido en proteínas y un perfil nutricional mejorado.

  • Procesado industrial de alimentos: formulaciones que requieren un sabor lácteo neutro, buena solubilidad y propiedades de procesado estables.

Almacenamient

Conservar en su envase original bien cerrado, a temperatura ambiente y protegido de la luz.

Paquete

Producto entregado en sacos de 20 kg.

Proteína de Suero Concentrada 70 Instant (WPC 70 Instant)

28,20EUR/kg

  1. wpc 70 instant
  2. wpc 70
Proteína de Suero Concentrada 70 Instant (WPC 70 Instant)

Las imágenes presentadas tienen carácter ilustrativo.

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min. 20kg
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EUR/KG
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