Beschreibung

Sonnenblumenlecithinpulver ist ein natürlicher Emulgator, der aus Sonnenblumenkernen gewonnen, gereinigt und zu einem frei fließenden Pulver verarbeitet wird. Es hat eine hellgelbe bis hellbraune Farbe, eine feine, frei fließende Struktur und einen typischen, neutralen Geschmack und Geruch, ohne Fremdaromen.

Das Produkt zeichnet sich durch seinen hohen Phospholipidgehalt, seine gute Löslichkeit sowie seine emulgierenden und stabilisierenden Eigenschaften aus. Es ist frei von GVO und erfüllt die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit, so dass es in verschiedenen Branchen weit verbreitet ist.

Technische Aspekte

Sonnenblumenlecithinpulver hat eine einheitliche Farbe, eine fließfähige Konsistenz und ein neutrales sensorisches Profil. Es bleibt unter typischen Lagerbedingungen stabil.

Parameter Wert
Feuchtigkeitsgehalt max. 1.5%
Aceton-unlösliche Stoffe min. 95%
Anzahl der Säuren max. 35 mg KOH/g
In Toluol unlösliche Stoffe max. 0,3 % m/m
In Hexan unlösliche Stoffe max. 0,3 % m/m
Peroxidzahl max. 5 mEq/kg
Arsen max. 3 ppm
Blei max. 2 ppm
Quecksilber max. 1 ppm
Kadmium max. 1 ppm
Gesamtzahl der Mikroorganismen max. 1000 cfu/g
Enterobacteriaceae in 1 g nicht nachgewiesen
Hefe max. 100 KbE/g
Schimmelpilze max. 100 KbE/g
E. coli nicht nachgewiesen in 1 g
Salmonellen nicht nachgewiesen in 25 g

Anwendung

Sonnenblumenlecithin wird in der Lebensmittelindustrie als natürlicher Emulgator, Stabilisator und Antiklumpmittel in Schokolade, Süßwaren, Backwaren, Margarine, Soßen, Mayonnaise und Instantprodukten verwendet. Es verbessert die Textur und verlängert die Haltbarkeit von Fertigprodukten.

Sonnenblumenlecithin in Pulverform wird auch im Futtermittelsektor verwendet, wo es als Zusatzstoff die Schmackhaftigkeit und Struktur von Futtermischungen verbessert und die Verdauung der Tiere fördert.

Lagerung

Sonnenblumenphospholipide in Pulverform sollten an einem trockenen Ort bei einer Temperatur unter 25°C in der dicht verschlossenen Originalverpackung gelagert werden.

Paket

Das Produkt ist in Beuteln oder Großverpackungen erhältlich, die auf die Bedürfnisse des Kunden zugeschnitten sind.

Sonnenblumenlecithin-Pulver

27,06EUR/kg

  1. Sunflower-Lecithin
  2. sunflower lecithin powder
  3. sunflower lecithin
Sonnenblumenlecithin-Pulver

Die dargestellten Bilder dienen nur zur Veranschaulichung.

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Anzahl
Preis
min. 200kg
27.06
EUR/KG
min. 400kg
26.52
EUR/KG
min. 1000kg
25.98
EUR/KG
min. 2000kg
25.44
EUR/KG
Total:
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Katarzyna Zając

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