Lécithine de tournesol en poudre
sunflower lecithin powder
sunflower lecithin
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Description

La lécithine de tournesol en poudre est un émulsifiant naturel obtenu à partir de graines de tournesol, purifié et transformé en une poudre fluide. Elle a une couleur jaune clair à brun clair, une structure fine et fluide et un goût et une odeur typiques et neutres, sans arômes étrangers.

Le produit se distingue par sa teneur élevée en phospholipides, sa bonne solubilité et ses propriétés émulsifiantes et stabilisantes. Il est exempt d’OGM et répond aux exigences en matière de sécurité alimentaire, ce qui lui vaut d’être largement utilisé dans diverses industries.

Aspects techniques

La lécithine de tournesol en poudre a une couleur uniforme, une consistance fluide et un profil sensoriel neutre. Elle reste stable dans les conditions de stockage habituelles.

Paramètre Valeur
Teneur en humidité max. 1.5%
Substances insolubles dans l’acétone min. 95%
Indice d’acide max. 35 mg KOH/g
Substances insolubles dans le toluène max. 0,3 % m/m
Substances insolubles dans l’hexane max. 0,3 % m/m
Indice de peroxyde max. 5 mEq/kg
Arsenic max. 3 ppm
Plomb max. 2 ppm
Mercure max. 1 ppm
Cadmium max. 1 ppm
Nombre total de micro-organismes max. 1000 ufc/g
Entérobactéries non détecté dans 1 g
Levures max. 100 ufc/g
Moisissures max. 100 cfu/g
E. coli non détecté dans 1 g
Salmonelle non détectée dans 25 g

Application

La lécithine de tournesol est utilisée dans l’industrie alimentaire comme émulsifiant naturel, stabilisateur et anti-agglomérant dans le chocolat, la confiserie, les produits de boulangerie, la margarine, les sauces, la mayonnaise et les produits instantanés. Il améliore la texture et prolonge la durée de conservation des produits finis.

La lécithine de tournesol en poudre est également utilisée dans le secteur de l’alimentation animale, où elle sert d’additif pour améliorer l’appétence et la structure des mélanges d’aliments et pour faciliter la digestion des animaux.

Storage

Les phospholipides de tournesol en poudre doivent être conservés dans un endroit sec, à une température inférieure à 25°C, dans leur emballage d’origine fermé hermétiquement.

Paquet

Le produit est disponible dans des sacs ou des emballages en vrac adaptés aux besoins du client.

Lécithine de tournesol en poudre

27,06EUR/kg

Lécithine de tournesol en poudre
sunflower lecithin powder
sunflower lecithin
27,06EUR/kg
min. 200 kg
26,52EUR/kg
min. 1 000 kg
25,98EUR/kg
min. 2 000 kg
25,44EUR/kg
min. 3 500 kg
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200 kg
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La lécithine de tournesol en poudre est un émulsifiant naturel obtenu à partir de graines de tournesol, purifié et transformé en une poudre fluide. Elle a une couleur jaune clair à brun clair, une structure fine et fluide et un goût et une odeur typiques et neutres, sans arômes étrangers.

Le produit se distingue par sa teneur élevée en phospholipides, sa bonne solubilité et ses propriétés émulsifiantes et stabilisantes. Il est exempt d’OGM et répond aux exigences en matière de sécurité alimentaire, ce qui lui vaut d’être largement utilisé dans diverses industries.

Aspects techniques

La lécithine de tournesol en poudre a une couleur uniforme, une consistance fluide et un profil sensoriel neutre. Elle reste stable dans les conditions de stockage habituelles.

Paramètre Valeur
Teneur en humidité max. 1.5%
Substances insolubles dans l’acétone min. 95%
Indice d’acide max. 35 mg KOH/g
Substances insolubles dans le toluène max. 0,3 % m/m
Substances insolubles dans l’hexane max. 0,3 % m/m
Indice de peroxyde max. 5 mEq/kg
Arsenic max. 3 ppm
Plomb max. 2 ppm
Mercure max. 1 ppm
Cadmium max. 1 ppm
Nombre total de micro-organismes max. 1000 ufc/g
Entérobactéries non détecté dans 1 g
Levures max. 100 ufc/g
Moisissures max. 100 cfu/g
E. coli non détecté dans 1 g
Salmonelle non détectée dans 25 g

Application

La lécithine de tournesol est utilisée dans l’industrie alimentaire comme émulsifiant naturel, stabilisateur et anti-agglomérant dans le chocolat, la confiserie, les produits de boulangerie, la margarine, les sauces, la mayonnaise et les produits instantanés. Il améliore la texture et prolonge la durée de conservation des produits finis.

La lécithine de tournesol en poudre est également utilisée dans le secteur de l’alimentation animale, où elle sert d’additif pour améliorer l’appétence et la structure des mélanges d’aliments et pour faciliter la digestion des animaux.

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