Lecitina de Soja en Polvo

Name: Lecitina de Soja en Polvo
Brand: FDCM
SKU: 1065
Price: 17 EUR
Availability: instock

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Descripción

La lecitina de soja en polvo es una sustancia natural obtenida de las semillas de soja que se utiliza ampliamente en muchos sectores. El producto se caracteriza por su sabor y olor neutros y su color marrón claro, lo que lo hace fácil de incorporar en diversas recetas alimentarias e industriales.

La lecitina de soja ecológica es una excelente fuente de fosfolípidos y es apreciada por sus propiedades emulsionantes, estabilizantes y texturizantes. Gracias a su versatilidad y origen natural, es a menudo elegida por los fabricantes de alimentos y piensos.

Aspectos técnicos

La lecitina de soja en polvo tiene un sabor y olor neutros y un color claro que oscila entre el amarillo y el marrón. El producto se presenta en forma de polvo fino y se caracteriza por una alta calidad confirmada por parámetros analíticos.

Parámetro	Valor
Contenido de humedad	Máx. 2.0%
Índice de acidez (KOH)	Máx. 35 mg/kg
Índice de peróxido	Máx. 10 meq/kg
Insoluble en acetona	Mín. 95%
Insoluble en hexano	Máx. 0.3%
Plomo (Pb)	Máx. 2,0 ppm
Número total de microorganismos	<3000 ufc/g
Moho y levadura	<200 ufc/g
Coliformes	<100 ufc/g
Enterobacteriáceas	<1000 ufc/g
Salmonella	Ausente en 25 g
E. coli	Ausente
OMG	El producto no contiene ni se produce a partir de OMG
Alérgenos	Soja

Solicitud

La lecitina de soja se utiliza principalmente en la industria alimentaria como emulsionante y estabilizante natural. Se utiliza en la producción de chocolate, margarina, productos de panadería, confitería y bebidas instantáneas, donde mejora la consistencia y prolonga la vida útil.

Los fosfolípidos de soja también se utilizan en el sector de los piensos y, gracias a sus propiedades tecnológicas, se emplean en las industrias farmacéutica y cosmética. La lecitina de soja natural se valora por su versatilidad y seguridad de uso.

Almacenamient

La lecitina de soja en polvo debe conservarse en un lugar seco, limpio y fresco (máx. 18°C, humedad hasta el 60%), en su envase original bien cerrado, lejos de la humedad, la luz y las fuentes de calor.