Nueces de Brasil
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Descripción

Nueces de Brasil son almendras comestibles enteras, limpias y cuidadosamente seleccionadas que se obtienen de las nueces de Brasil. Se valoran por sus cualidades sensoriales naturales y se utilizan ampliamente tanto para el consumo directo como ingrediente semiacabado para la industria alimentaria.

Aspectos técnicos

El producto consiste en granos uniformes de un característico color entre marrón claro y marrón dorado, una textura firme y crujiente y un distintivo sabor a nuez. No presenta sabores ni olores extraños.

Calidad Cantidad por lb Cantidad por kg
Grande 80-110 176-242
Mediano 110-130 242-286
Pequeños 140-160 308-352
Enanos 160-180 352-396
Pequeños 180-220 396-484
Parámetro Valor
Humedad Máx. 4.5%
Ácidos grasos libres (AGL) < 1%
Índice de peróxido < 10 meq O₂/kg
Plaguicidas De conformidad con el Reglamento (CE) nº 396/2005
Contaminantes De conformidad con el Reglamento (UE) nº 2023/915
Daños graves* < 5% en peso
Daños menores** < 10% en peso
Piezas de caparazón y materias extrañas < 25 piezas / 1000 lbs
Parámetro Límite
Recuento total de placa < 50.000 ufc/g
Coliformes < 100 ufc/g
Levaduras / Mohos < 100 ufc/g
E. coli < 10 ufc/g
Salmonella Ausente en 25 g

Solicitud

Las nueces de Brasil son aptas para:

  • consumo directo,
  • productos de panadería y confitería,
  • mezclas para aperitivos y mezclas de frutos secos,
  • postres y rellenos,
  • productos semiacabados de la industria alimentaria.

Almacenamient

Las nueces de Brasil deben almacenarse en condiciones frescas y secas, en locales limpios y bien ventilados, para mantener su calidad durante toda su vida útil.

Paquete

El producto se suministra en bolsas pequeñas o grandes, adecuadas para el almacenamiento y el transporte de alimentos.

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Nueces de Brasil son almendras comestibles enteras, limpias y cuidadosamente seleccionadas que se obtienen de las nueces de Brasil. Se valoran por sus cualidades sensoriales naturales y se utilizan ampliamente tanto para el consumo directo como ingrediente semiacabado para la industria alimentaria.

Aspectos técnicos

El producto consiste en granos uniformes de un característico color entre marrón claro y marrón dorado, una textura firme y crujiente y un distintivo sabor a nuez. No presenta sabores ni olores extraños.

Calidad Cantidad por lb Cantidad por kg
Grande 80-110 176-242
Mediano 110-130 242-286
Pequeños 140-160 308-352
Enanos 160-180 352-396
Pequeños 180-220 396-484
Parámetro Valor
Humedad Máx. 4.5%
Ácidos grasos libres (AGL) < 1%
Índice de peróxido < 10 meq O₂/kg
Plaguicidas De conformidad con el Reglamento (CE) nº 396/2005
Contaminantes De conformidad con el Reglamento (UE) nº 2023/915
Daños graves* < 5% en peso
Daños menores** < 10% en peso
Piezas de caparazón y materias extrañas < 25 piezas / 1000 lbs
Parámetro Límite
Recuento total de placa < 50.000 ufc/g
Coliformes < 100 ufc/g
Levaduras / Mohos < 100 ufc/g
E. coli < 10 ufc/g
Salmonella Ausente en 25 g

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Las nueces de Brasil son aptas para:

  • consumo directo,
  • productos de panadería y confitería,
  • mezclas para aperitivos y mezclas de frutos secos,
  • postres y rellenos,
  • productos semiacabados de la industria alimentaria.

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Las nueces de Brasil deben almacenarse en condiciones frescas y secas, en locales limpios y bien ventilados, para mantener su calidad durante toda su vida útil.

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