La pâte kataifi cuite au four présente une saveur délicate, un arôme caractéristique de cuisson et une couleur brun clair. Elle se distingue par sa teneur en humidité adéquate et sa faible teneur en matières grasses.

La pâte kataifi rôtie est principalement utilisée en pâtisserie, notamment pour la préparation de desserts traditionnels tels que le baklavas ou le kataifi aux fruits à coque et au sirop. Grâce à sa texture, elle constitue également un élément décoratif intéressant dans les desserts modernes.

Elle peut également être utilisée dans des plats salés, par exemple pour envelopper des fruits de mer, du fromage ou des légumes, leur conférant ainsi une texture croustillante et un aspect appétissant. De plus, c’est un ingrédient très apprécié dans les créations modernes, notamment en tant que couche ajoutée au « chocolat de Dubaï », où elle apporte l’effet croustillant caractéristique.

La pâte kataifi grillée doit être conservée dans un endroit frais et sec, à une température comprise entre 15 et 30 °C, à l’abri de la chaleur excessive et des rayons directs du soleil.

Le produit est conditionné dans un emballage en vrac conforme aux exigences relatives au contact alimentaire et permettant son transport à température ambiante.