Description

La gomme de guar est une poudre naturelle issue des graines de la plante Cyamopsis tetragonoloba. Ce produit se caractérise par sa couleur blanche à jaune pâle, son goût et son odeur caractéristiques, ainsi que par sa texture lâche et poudreuse.

La poudre de guar de FDCM se distingue par sa consistance stable et son origine naturelle. Grâce à ses propriétés technologiques, c’est un ingrédient fonctionnel utilisé dans de nombreux procédés industriels, notamment dans l’industrie agroalimentaire.

Aspects techniques

La gomme de guar a un goût et une odeur neutres, ainsi qu’une texture en poudre fine. Elle se caractérise par sa capacité à épaissir et à stabiliser les produits, ce qui en fait un additif technologique fonctionnel.

Paramètre Valeur
Teneur en humidité 15 % max.
Teneur en matières grasses 1,0 % max.
Teneur en protéines 7,0 % max.
Teneur en cendres 2,0 % max.
Granulométrie Au moins 80 % passant au tamis de 200 mesh
pH 5,5 – 7,0
Viscosité (solution à 1 %, 25 °C, 20 tr/min) Au moins 3 000 cps après 2 heures
Nombre total de micro-organismes < 5 000 ufc/g
Moisissures et levures < 1 000 ufc/g
E. coli Absent
Salmonella Absentes

Application

La gomme de guar est largement utilisée dans l’industrie agroalimentaire comme épaississant, stabilisant et émulsifiant. Elle entre dans la composition de sauces, de soupes, de glaces, de pain et de boissons.

La farine de guar est également utilisée dans les secteurs de l’alimentation animale, de l’industrie pharmaceutique, des cosmétiques et des applications techniques. Grâce à ses propriétés stabilisantes et gélifiantes, la gomme de guar naturelle est appréciée comme ingrédient technologique polyvalent.

Stockage

La gomme de guar doit être conservée dans un endroit sec et frais, dans son emballage d’origine hermétiquement fermé, à l’abri de l’humidité et de la lumière.

Conditionnement

Ce produit est disponible en petits sachets qui protègent la poudre de guar des facteurs extérieurs et facilitent son transport et son stockage.

Gomme de guar

2,66EUR/kg

  1. Guar Gum
  2. guar gum bulk
  3. guar gum
Gomme de guar

Les images présentées sont fournies à titre illustratif uniquement.

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Quantité
Prix
min. 25kg
2.66
EUR/KG
min. 1000kg
2.61
EUR/KG
min. 3000kg
2.55
EUR/KG
min. 4000kg
2.50
EUR/KG
Total:
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