La fibre alimentaire de soja est une poudre de couleur claire, qui s’écoule librement, à l’odeur douce et au goût neutre. Elle se caractérise par une bonne stabilité, une teneur élevée en fibres, une faible teneur en humidité et en matières grasses. Le produit est exempt de contamination physique et microbiologique, ce qui garantit sa sécurité dans les applications industrielles.

La fibre de soja fonctionnelle est utilisée dans les secteurs de la boulangerie, de la confiserie, de la viande et du végétalisme, ainsi que dans la production d’aliments riches en fibres. Elle contribue à augmenter la valeur nutritionnelle des produits finis et améliore la rétention d’eau et la texture des produits de boulangerie, des gâteaux et des snacks.

La fibre de cotledon de soja est également utilisée dans la production de compléments alimentaires, de barres protéinées, de mélanges fonctionnels et de produits à base de plantes. Grâce à sa teneur élevée en fibres et à sa faible teneur en matières grasses, elle est idéale pour les recettes hypocaloriques et soucieuses de la santé.

Le produit est conditionné en sacs de 20 kg adaptés au stockage industriel.

Les fibres de soja doivent être conservées à une température inférieure à 24°C et à une humidité relative inférieure à 60% pour prolonger la durée de conservation du produit.