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Les protéines d'origine végétale sont des protéines dérivées de plantes, offrant des profils d'acides aminés divers et précieux pour les produits alimentaires. Elles enrichissent les aliments avec une teneur en protéines plus élevée tout en répondant aux besoins des consommateurs qui recherchent des alternatives aux protéines d'origine animale. Ces ingrédients sont utilisés dans les aliments riches en protéines, les plats préparés, les boissons à base de plantes, les produits de boulangerie et la nutrition sportive.
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