Fibres et gommes

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Les fibres et les gommes sont des ingrédients d'origine végétale utilisés dans l'industrie alimentaire pour améliorer la texture et les propriétés fonctionnelles de manière naturelle. La fibre de pomme contribue à la stabilité de la texture des gâteaux, des barres et des boissons. La gomme de guar agit comme un épaississant et un émulsifiant naturel, largement utilisé dans les sauces, les boissons et les conserves. Les fibres et les gommes contribuent à créer une structure cohérente, à améliorer la longévité des produits et à répondre à la demande croissante d'aliments fonctionnels mieux étiquetés.