Beschrijving

Karnemelkpoeder is een zuivelproduct dat wordt verkregen door verse, gescheiden karnemelk te sproeidrogen. Het is een vrij stromend poeder, wit tot lichtgeel van kleur, met een zuiver en natuurlijk aroma dat kenmerkend is voor karnemelk. Dankzij zijn veelzijdigheid en voedingswaarde is het een waardevol ingrediënt in industriële recepten.

Vanwege het hoge eiwitgehalte (min. 25%) en de van nature aanwezige melkvetten wordt het product op grote schaal gebruikt in de bakkerij-, zoetwaren- en zuivelindustrie en bij de productie van instantvoeding. Het heeft een positief effect op de structuur, smaak en textuur van eindproducten, en dankzij de goed oplosbare vorm is het gemakkelijk toe te voegen aan poedermengsels.

Technische aspecten

Het product is een vrij stromend poeder met een gelijkmatige consistentie en een witte of lichtgeelachtige kleur. Het heeft een natuurlijk karnemelkaroma en -smaak, zonder vreemde of ongewenste bijsmaken. Dankzij de goede oplosbaarheid is het ideaal voor instantformules.

Parameter Waarde
Kleur Wit tot geelachtig
Smaak en geur Kenmerkend voor karnemelk, zuiver, geen vreemde geuren
Vorm Poeder, vrij stromend
Vochtgehalte Max. 5,0%
Vetgehalte Min. 4,5%
Eiwitgehalte Min. 25,0%
Lactosegehalte Max. 54,0%
Vetzuurgehalte Max. 8,0%
pH Max. 6,8
Oplosbaarheid (index) Max. 2,0 ml
Totaal aantal micro-organismen ≤ 50.000 kve/g
Enterobacteriaceae ≤ 10 kve/g
Staphylococcus aureus n=5, c=2, m=10, M=100 kve/g
Gist en schimmel ≤ 100 CFU/g
Listeria monocytogenes Niet aangetroffen in 25 g
Salmonella Niet aangetroffen in 25 g
Allergenen Melk en melkproducten (inclusief lactose)
GGO Bevat geen GGO’s, niet geproduceerd uit GGO’s

Toepassing

Het product wordt op grote schaal gebruikt in de bakkerij- en zoetwarenindustrie als natuurlijke stabilisator, emulgator en smaakdrager. Het heeft een positief effect op de consistentie en kleur van bakproducten, vullingen en crèmes. Het wordt ook gebruikt bij de productie van chocolade- en melkvullingen.

Karnemelkpoeder wordt ook op grote schaal gebruikt in de zuivelindustrie – bij de productie van ijs, kaas, yoghurt en in instantrecepten: soepen, sauzen, dressings en kant-en-klare mengsels. Dankzij de goede oplosbaarheid en milde smaak is het geschikt voor instantproducten en functionele voedingsmiddelen.

Opslag

Het product moet worden opgeslagen in een droge en schone opslagruimte bij een maximale temperatuur van 25 °C en een relatieve luchtvochtigheid van maximaal 65%. Het wordt aanbevolen het product in de originele, goed gesloten verpakking te bewaren.

Verpakking

Karnemelkpoeder wordt geleverd in stevige zakken van 25 kg, die zorgen voor een veilige en gemakkelijke opslag van het product tijdens transport en opslag.

Karnemelkpoeder

3,20EUR/kg

  1. buttermilk powder bulk
  2. buttermilk
  3. buttermilk powder
Karnemelkpoeder

De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Bestel meer, betaal minder

Aantal
Prijs
min. 25kg
3.20
EUR/KG
min. 500kg
3.14
EUR/KG
min. 1000kg
3.07
EUR/KG
min. 2000kg
3.01
EUR/KG
Total:
Each:
Verzendkosten opnieuw berekenen
Bestel meer

Wij bieden een bezorgoptie aan op afspraak. Neem contact op met de logistieke afdeling voor een offerte op maat.

Verzendkosten opnieuw berekenen
Specificaties downloaden

Klantenservice

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Vraag naar een product

Gerelateerde zoekopdrachten

kristallijn sorbitol creatine zwarte chiazaadjes E965 Zoet weipoeder Micellair caseïnepoeder Volle melkpoeder Gepelde paranoten Japanse matcha Amandelen zonder vliesje