Le produit est une poudre fluide de consistance uniforme et de couleur blanche ou légèrement jaunâtre. Il a un arôme et un goût naturels de babeurre, sans aucune note étrangère ou indésirable. Grâce à sa bonne solubilité, il est idéal pour les formulations instantanées.

Le produit est largement utilisé en boulangerie et en confiserie comme stabilisateur naturel, émulsifiant et vecteur d’arômes. Il a un effet positif sur la consistance et la couleur des produits de boulangerie, des fourrages et des crèmes. Il est également utilisé dans la production de chocolat et de fourrages au lait.

Le babeurre en poudre est également largement utilisé dans l’industrie laitière – dans la production de crème glacée, de fromage, de yaourt et dans les recettes instantanées : soupes, sauces, vinaigrettes et mélanges prêts à l’emploi. En raison de sa bonne solubilité et de son goût doux, il convient aux produits instantanés et aux aliments fonctionnels.

Le produit doit être stocké dans un entrepôt sec et propre, à une température maximale de 25°C et à une humidité relative de 65% maximum. Stockage recommandé dans l’emballage d’origine, fermé hermétiquement.

Le babeurre en poudre est disponible dans des sacs robustes de 25 kg, qui garantissent un stockage sûr et pratique du produit pendant le transport et le stockage.