Beschrijving

Soja-eiwitisolaat

Soja-eiwitisolaat is een functioneel ingrediënt dat wordt verkregen door extractie met water en zuivering, en dat minimaal 90% eiwit in de droge stof bevat. Het product is een lichtgekleurd poeder met een romige tint, een neutrale smaak en een zeer goede oplosbaarheid.

Soja-eiwitpoeder wordt gekenmerkt door een laag vetgehalte, een laag vochtgehalte en een breed pH-bereik. Het is GGO-vrij en voldoet aan de microbiologische eisen voor de voedingsindustrie, waardoor het een uitstekend ingrediënt is voor eiwitrijke, plantaardige en functionele recepten.

Technische aspecten

Sojaproteïneconcentraat wordt gekenmerkt door een fijne deeltjesstructuur, een hoge voedingswaarde en een stabiel fysisch-chemisch profiel. Sojaproteïne-isolaat heeft een natuurlijke uitstraling, is homogeen en is geschikt voor gebruik in de industriële productie.

Parameter Waarde
Eiwitgehalte (droge stof) min. 90%
Vochtgehalte max. 7%
Vetgehalte max. 1%
Asgehalte max. 6%
pH 6,8–7,8
Deeltjesgrootte (100 mesh-zeef) 98–99%

Toepassing

Soja-eiwitisolaat wordt gebruikt bij de productie van eiwitrijke voedingsmiddelen, zoals plantaardige dranken, voedingssupplementen, snacks, bakkerijproducten en vleesvervangers. Dankzij zijn hoge functionaliteit draagt het bij aan de textuur en stabiliteit van het eindproduct.

Soja-eiwitisolaat is ook geschikt voor dieet-, sport- en veganistische producten. Soja-eiwitpoeder kan worden gebruikt in ‘clean label’-recepten – zonder smaakstoffen of onnodige vulstoffen.

Opslag

Soja-eiwitpoeder moet in de originele verpakking op een koele, droge plaats worden bewaard. Na opening wordt aangeraden het product tegen lucht en vocht te beschermen.

Verpakking

Geïsoleerd soja-eiwit wordt verpakt in papier-plastic zakken met een binnenzak van polyethyleen, met een gewicht van 20 kg. De verpakking voldoet aan de voedselveiligheidsnormen.

Veelgestelde vragen

Waarin verschilt soja-eiwitisolaat van andere plantaardige eiwitten?
Soja-eiwitisolaat bevat een hoog eiwitgehalte en slechts een minimale hoeveelheid koolhydraten en vet. In vergelijking met erwten- of rijsteiwit heeft soja doorgaans een completer aminozuurprofiel, dat alle essentiële aminozuren bevat.
Hoe verhoudt soja-eiwitisolaat zich qua voedingswaarde tot wei-eiwit?
Soja-eiwitisolaat is doorgaans iets minder goed verteerbaar dan wei-eiwit, maar bevat wel alle essentiële aminozuren. Het kan een goed plantaardig alternatief zijn om aan de eiwitbehoefte te voldoen, hoewel de resultaten per persoon kunnen verschillen, afhankelijk van het voedingspatroon en de doelstellingen.
Wat zijn de belangrijkste functionele eigenschappen van soja-eiwitisolaat?
Soja-eiwitisolaat heeft goede emulgerende, waterbindende en gelvormende eigenschappen. Het beïnvloedt de textuur, stabiliteit en structuur van voedingsmiddelen.
Wat zijn de verschillen tussen soja-eiwitisolaat en -concentraat?
Isolaat bevat een hoger eiwitgehalte en minder koolhydraten en vet dan concentraat. Het is een meer gezuiverde vorm, die wordt gebruikt wanneer een hoge eiwitconcentratie vereist is.
In welke sectoren en producten wordt soja-eiwitisolaat gebruikt?
Soja-eiwitisolaat wordt onder andere gebruikt in plantaardige producten, vleesvervangers, dranken en eiwitsupplementen, bakkerijproducten en functionele voedingsmiddelen.
Waar kun je soja-eiwitisolaat kopen?
Soja-eiwitisolaat is verkrijgbaar via het FDCM-platform, dat grondstoffen en ingrediënten aanbiedt voor gebruik in levensmiddelen, voedingssupplementen en diervoeding.

Soja-eiwitisolaat

4,89EUR/kg

  1. Soy-Protein-Isolate
  2. soy powder isolate
  3. soy protein isolate bulk
  4. soy protein isolate powder
Soja-eiwitisolaat

De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Bestel meer, betaal minder

Aantal
Prijs
min. 20kg
4.89
EUR/KG
min. 1000kg
4.79
EUR/KG
min. 3000kg
4.69
EUR/KG
min. 4000kg
4.60
EUR/KG
Total:
Each:
Verzendkosten opnieuw berekenen
Bestel meer

Wij bieden een bezorgoptie aan op afspraak. Neem contact op met de logistieke afdeling voor een offerte op maat.

Verzendkosten opnieuw berekenen
Specificaties downloaden

Klantenservice

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Vraag naar een product

Gerelateerde zoekopdrachten

Micellair caseïneconcentraat prebiotische vezels Japanse matcha hydrolysaat van tarwe-eiwit bèta-methylguanidinoazijnzuur Amandelen zonder vliesje D-sorbitol Zoet weipoeder Volle melk in poedervorm zwarte chiazaadjes