Lactosevrij magere melkpoeder

Lactosevrij magere melkpoeder is een vetarm zuivelingrediënt waarin de lactose is afgebroken, terwijl de melkeiwitten en het calcium behouden zijn gebleven. Het is geschikt voor recepten die bedoeld zijn voor consumenten met lactose-intolerantie in de bakkerij-, dranken-, zoetwaren- en zuivelsector. Wij leveren het in bulk vanaf 1 zak van 25 kg, met verzending binnen de hele EU. Vraag de actuele prijzen en specificaties aan.

Met een eiwitgehalte van minimaal 45% en een lactosegehalte van maximaal 0,1% is dit lactosevrije melkpoeder geschikt voor recepturen waarin standaard mager melkpoeder moet worden vervangen door een lactosearm alternatief — zonder dat dit ten koste gaat van het eiwitgehalte of de oplosbaarheid. Het vetgehalte bedraagt maximaal 1,5%, het vochtgehalte maximaal 3,5% en de pH-waarde van een 10%-oplossing ligt tussen 6,4 en 6,8, wat stabiliteit garandeert in een breed scala aan voedseltoepassingen.

Lactosevrij magere melkpoeder voldoet aan strenge microbiologische normen: totaal kiemgetal onder 10.000 kve/g, Enterobacteriaceae onder 10 kve/g, Salmonella afwezig in 1 kg. Het product is GGO-vrij en bevat geen andere allergenen dan de natuurlijke melkbestanddelen, in overeenstemming met EU-verordening (EG) nr. 1169/2011.

Typische toepassingen zijn onder meer lactosevrije zuivelproducten, met eiwitten verrijkte dranken, functionele voedingsmiddelen, sportvoeding, voedingsformules voor zuigelingen en ouderen, en instantmengsels. Vanwege de hogere hygroscopische eigenschappen in vergelijking met standaardmelkpoeder moet het product in een luchtdichte verpakking worden bewaard bij een temperatuur onder 25 °C en een relatieve luchtvochtigheid onder 65%.

Verkrijgbaar in zakken van 25 kg en big bags van 700 kg. Levering in de hele EU. BRC-, GMP+- en biologisch gecertificeerd.