Beschrijving

Natriumcaseïnaat is een melkeiwit met een eiwitgehalte van min. 93% in de droge stof. Het product is een wit tot crèmekleurig poeder met een neutrale smaak en een schone, neutrale geur.

Caseïnaten zijn een natuurlijke eiwitbron met uiteenlopende functionele eigenschappen. Natriumcaseïnaat wordt gebruikt vanwege zijn emulgerende, stabiliserende en structuurvormende eigenschappen in tal van voedingstoepassingen.

Technische aspecten

Natriumcaseïnaat bevat min. 93% eiwit in de droge stof, max. 2% vet en max. 6% vocht. De pH bedraagt 6,7 ± 0,3. Het product voldoet aan de microbiologische eisen: Salmonella en Listeria afwezig in 25 g.

Parameter Waarde
Eiwit in de droge stof min. 93,00%
Vocht max. 6,00%
Vet max. 2,00%
As max. 4,50%
pH 6,7 ± 0,3
Verbrande deeltjes max. disc A/B
Totaal kiemgetal max. 5.000 kve/g
Coliformen afwezig in 1 g
Gisten en schimmels max. 50 kve/g
Salmonella afwezig in 25 g
Listeria afwezig in 25 g

Toepassing

Natriumcaseïnaat wordt in de levensmiddelenproductie gebruikt als emulgator, stabilisator en structuurvormer. Dankzij de neutrale smaak en geur kan het worden toegepast zonder het sensorische profiel van het eindproduct te beïnvloeden.

Door het hoge eiwitgehalte (min. 93% in de droge stof) dient het in voedingstoepassingen ook als eiwitbron.

Opslag

Koel en droog bewaren in de originele verpakking

Verpakking

Natriumcaseïnaat wordt verpakt in meerlaagse papieren zakken van 25 kg met een polyethyleen binnenzak. Andere verpakkingen op aanvraag.

Natriumcaseïnaat

10,80EUR/kg

  1. sodium caseinate
Natriumcaseïnaat

De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Bestel meer, betaal minder

Aantal
Prijs
min. 25kg
10.80
EUR/KG
min. 500kg
10.58
EUR/KG
min. 1500kg
10.37
EUR/KG
min. 3000kg
10.15
EUR/KG
Total:
Each:
Verzendkosten opnieuw berekenen
Bestel meer

Wij bieden een bezorgoptie aan op afspraak. Neem contact op met de logistieke afdeling voor een offerte op maat.

Verzendkosten opnieuw berekenen
Specificaties downloaden

Klantenservice

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Vraag naar een product

Gerelateerde zoekopdrachten

ontgeurde cacaoboter pea protein isolate pitten van de Bertholletia excelsa Japanse matcha koeiencolostrum NaHCO₃ Weipoeder zwarte chiazaadjes carbamide Micellair caseïnepoeder