Beschrijving

Lactosevrij volle melkpoeder is een hoogwaardig zuivelingrediënt dat wordt vervaardigd uit gepasteuriseerde koemelk. De van nature in melk aanwezige lactose wordt verwijderd door middel van geavanceerde filtratie en enzymatische hydrolyse met behulp van lactase, waardoor het product geschikt is voor lactosevrije toepassingen. De resulterende vloeistof wordt vervolgens gesproeidroogd om een vrij stromend poeder te verkrijgen met uitstekende oplosbaarheid en verwerkbaarheid.

Het product behoudt de voedings- en functionele voordelen van volle melk, terwijl het lactosegehalte aanzienlijk is verlaagd, waardoor het een ideale oplossing is voor fabrikanten die producten ontwikkelen voor consumenten met lactose-intolerantie.

Het poeder heeft een gelige kleur, een zuivere en lichtzoete melksmaak en een laag vochtgehalte dat de productstabiliteit bevordert. Door de lactosehydrolyse dragen de van nature aanwezige glucose en galactose bij aan een verhoogde zoetheid in vergelijking met conventioneel melkpoeder.

Technische aspecten

Lactosevrij volle melkpoeder onderscheidt zich door zijn hoge voedingswaarde, rijke melksmaak en uitstekende verwerkbaarheid.

Parameter Specificatie
Eiwit Min. 30%
Vetgehalte Min. 26%
Glucose 16%
Galactose 15%
Lactose Max. 0,01%
Zoutgehalte Max. 6,5%
pH-waarde (10%-oplossing) 6,4 – 6,8
Vochtgehalte 2,5%
Verbrande deeltjes Min. B
Onoplosbaarheidsindex Max. 1,0 ml

Toepassing

FCMP LF wordt in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie op grote schaal gebruikt als veelzijdig zuivelingrediënt.

Voedingsindustrie

  • Zuivelproducten en lactosevrije melkalternatieven
  • Yoghurt en gefermenteerde zuivelproducten
  • IJs en bevroren desserts
  • Chocolade en zoetwaren

Toepassingen in bakkerij- en banketproducten

  • Instantdrankmixen
  • Voedingsmiddelen en functionele voedingsmiddelen

Drankenindustrie

  • Kant-en-klare zuiveldranken
  • Koffiemelk
  • Dranken op melkbasis
  • Met eiwitten verrijkte dranken

Productie van kant-en-klare maaltijden

  • Soepen en sauzen
  • Kant-en-klare maaltijden
  • Droge mengsels en premixen

Opslag

Voor een optimale houdbaarheid en het behoud van de kwaliteit dient het product te worden bewaard in een koele en droge omgeving bij een temperatuur van minder dan 25 °C en een relatieve luchtvochtigheid van minder dan 65%.

Verpakking

Het product is verkrijgbaar in zakken van 25 kg.

Volle melkpoeder, lactosevrij

7,00EUR/kg

  1. fcmp lactose free
  2. full cream milk powder lactose free
  3. full cream powder
Volle melkpoeder, lactosevrij

De getoonde afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.

Bestel meer, betaal minder

Aantal
Prijs
min. 25kg
7.00
EUR/KG
min. 1000kg
6.86
EUR/KG
min. 3000kg
6.72
EUR/KG
min. 4000kg
6.58
EUR/KG
Total:
Each:
Verzendkosten opnieuw berekenen
Bestel meer

Wij bieden een bezorgoptie aan op afspraak. Neem contact op met de logistieke afdeling voor een offerte op maat.

Verzendkosten opnieuw berekenen
Specificaties downloaden

Klantenservice

Katarzyna Zając

Katarzyna Zając

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Vraag naar een product

Gerelateerde zoekopdrachten

polyol maltitol Japanse groene thee creatine-monohydraatpoeder rauwe geblancheerde amandelen hydrolysaat van tarwegluten E420 Instant zoet weipoeder zwarte chiazaadjes Micellair caseïnepoeder Volle melkpoeder