Koncentrat Białek Serwatkowych 35%

Jest to wysoce skoncentrowane źródło białka, pochodzące z serwatki – cennego produktu ubocznego procesu produkcji sera. Doskonale nadaje się do wzbogacania żywności, napojów i suplementów. Dodaje wartości odżywczych i zdrowej energii do produktów, skutecznie zaspokajając potrzeby zarówno konsumentów, jak i przemysłu paszowego.

Koncentrat białka serwatkowego 35% ma postać sypkiego proszku o barwie od kremowej do żółtej i neutralnym smaku i zapachu. Otrzymywany jest w produkcji słodkiej serwatki w zaawansowanym procesie ultrafiltracji w bardzo niskich temperaturach. Proces ten pozwala uzyskać zawartość białka nie mniejszą niż 35% w suchej masie.

Koncentrat białka serwatkowego 35% jest niedrogim źródłem nabiału i białka, a także witamin, wapnia, ryboflawiny i niacyny. Doskonale imituje i stabilizuje tłuszcz. Koncentrat białka serwatkowego 35% ma również właściwości żelujące i hydrofilowe, dzięki czemu może być bardzo przydatny w produkcji przetworzonych produktów i może zastąpić białko jaja. Ważną właściwością WPC 35 jest również jego zdolność do ubijania i spieniania, co jest korzystne w produkcji deserów (bitej śmietany) i produktów dietetycznych. Koncentrat białka serwatkowego poprawia również jędrność tekstury produktu i zmniejsza jego kwasowość.

Okres przechowywania koncentratu białka serwatkowego 35% wynosi około 12 miesięcy. Produkt powinien być przechowywany w suchym, czystym magazynie w temperaturze maks. 25°C i wilgotności względnej maks. 75%.

Foodcom S.A. dostarcza swoim Partnerom Biznesowym Koncentrat Białka Serwatkowego 35% w workach 15, 20, 25 kg lub w Big Bagach.