Beschreibung

Laktosefreies Magermilchpulver ist ein spezielles Milcherzeugnis, das aus pasteurisierter Magermilch gewonnen wird, der die Laktose durch Filtration und enzymatische Hydrolyse entzogen wurde. Das Ergebnis ist ein Pulver mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt, sehr guter Löslichkeit und einer Zusammensetzung, die reich an Eiweiß, Glukose und Galaktose ist, den Abbauprodukten der Laktose.

Magermilchpulver ohne Laktose zeichnet sich durch seine helle Farbe, einen sauberen, angenehmen Geruch und einen leicht süßen, milchigen Geschmack aus. Es ist ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz und enthält außer den natürlichen Milchbestandteilen keine GVO oder Allergene. Dank ihrer hohen mikrobiologischen Reinheit und ihrer Qualitätsparameter wird sie in vielen industriellen Anwendungen eingesetzt, in denen laktosefreie Milch erforderlich ist.

Technische Aspekte

Lactose-Free SMP ist ein funktionelles Produkt mit kontrolliertem Zuckergehalt und sehr niedrigem Laktosegehalt. Es behält alle technologischen Eigenschaften des klassischen Milchpulvers bei und bietet gleichzeitig eine bessere Verdaulichkeit für Menschen mit Laktoseintoleranz.

Parameter Wert
Farbe Weiß oder leicht cremefarben
Geschmack und Geruch Sauber, angenehm, leicht süßlich, milchig
Form Pulver
Feuchtigkeitsgehalt Max. 3.5%
Fettgehalt Max. 1.5%
Proteingehalt Min. 45%
Glukose 19%
Galaktose 19%
Milchzucker Max. 0.1%
Asche Max. 8.7%
pH-Wert (10%ige Lösung) 6.4 – 6.8
Verbrannte Partikel Min. Klasse B
Unlöslichkeitsindex Max. 1,25 ml
Gesamtzahl der Mikroorganismen (30°C) <10.000 KBE/g
Gesamtzahl der Mikroorganismen (55°C) <5.000 KBE/g
Aerobe Sporen (30°C und 55°C) <1.000 KbE/g
Enterobacteriaceae <10 KbE/g
Hefen und Schimmelpilze <50 KBE/g
Bacillus cereus <100 KBE/g
Koagulase-positive Staphylokokken <10 KBE/g
Salmonellen Nicht vorhanden in 1 kg
Allergene Milch
GVO Enthält keine GVO

Anwendung

Laktosefreies Magermilchpulver wird bei der Herstellung von Lebensmitteln für Menschen mit Laktoseintoleranz verwendet, darunter Milchprodukte, Getränke, Desserts, Instantprodukte und Lebensmittel für Kinder und Sportler. Es bietet einen hohen Proteingehalt bei gleichzeitiger Beibehaltung eines milchigen Geschmacksprofils, ohne die für Laktose typischen Nebenwirkungen.

Magermilchpulver – laktosefrei wird auch in diätetischen Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Produkten verwendet. Dank seiner hohen mikrobiologischen Reinheit und seines sehr geringen Feuchtigkeitsgehalts eignet es sich für technologische Prozesse, die stabile und sichere Milchrohstoffe erfordern.

Lagerung

Trocken und kühl lagern, bei einer Temperatur unter 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit unter 65%. Die Verpackung sollte aufgrund der hygroskopischen Eigenschaften des Produkts fest verschlossen sein.

Paket

Das Produkt wird je nach Kundenwunsch in 25 kg Säcken oder 700 kg Big Bags verpackt.

Magermilchpulver Laktosefrei

6,00EUR/kg

  1. Magermilchpulver Laktosefrei
  2. skimmed milk powder lactose free
  3. skimmed milk powder
Magermilchpulver Laktosefrei

Die dargestellten Bilder dienen nur zur Veranschaulichung.

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Anzahl
Preis
min. 25kg
6.00
EUR/KG
min. 1000kg
5.88
EUR/KG
min. 3000kg
5.76
EUR/KG
min. 4000kg
5.64
EUR/KG
Total:
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Katarzyna Zając

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